[旅遊心得] 美食指南怡保

本帖最後由 civicboy1969 於 2013-5-19 04:35 AM 編輯
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怡保有着“美食天堂”之称的一个小城市，如果想要吃遍所有的美食可要好几天的时间甚至一个月。公仔箱論壇' x3 F; ]1 C1 s& @! F; g; Y# a
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怡保系列之美食 - 老黄芽菜鸡 & 安记芽菜鸡 (若说来怡保美食的话，肯定离不开芽菜鸡，到底哪一间的芽菜鸡比较好吃？)" G* \ R. o# t+ o+ [9 ^ G; F" ^

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去怡保，如果你不去吃当地的芽菜鸡与沙河粉，一定会被人笑你去怡保是白走一趟的。闻名全国的霹雳州怡保老黄芽菜鸡，拥有54年历史(第三代传人)，选用足月胡须鸡，香滑又香润，河粉透明又爽口，加上文冬芽菜脆口,十分肥美又清甜，用上等酱油配搭而享用，果真是一流品尝。闻名遐迩的老黄芽菜鸡, 我相信每个人都听说过. 无论电台DJ, 听人说, 美食杂志, 博客都推荐老黄芽菜鸡! 有的人要去老字号“老黄”，也有人说要去“老黄”的隔壁那一间“安记”. 安记芽菜鸡,选用菜园鸡,鸡肉的質量十分香滑够Q比较没有那么油腻。- l; e! |% L( X) a- {$ b

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Tips：
3 Q8 }. l& w5 a5 r# k% n( Y1. 『芽菜鸡』已经闻名全马了，到访怡保的游客一定会捧场！就连国内外的知名艺人也一一到访。魅力惊人！
2. 『老黄』隔壁的『安记』是分行。这已二代同堂的老字号，由几兄弟一起打理双亲一手打拼的生意！
3. 店铺内的地上很滑，小心滑到！
: a0 P" t+ P4 b# s" ^4. 怡保泊车需要买泊车券，你可到附近的文具店购买。但有时你会不难发现附近的泊车位都有一些“特殊人士”向你讨钱，说是泊车费。
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怡保系列之美食 - 驰名点心“明阁香港点心楼 & 富山茶楼” & \, t* T9 ^2 U

无论星期一到日, 怡保点心茶楼都会人山人海！怡保驰名点心有"明阁香港点心楼" & "富山茶楼"。明阁香港点心楼-这间点心店Astro阿贤有来介绍过，所有点心都是师傅亲手用新作的。明阁有“四大天王” -虾饺、烧卖、糯米鸡和叉烧包，其它像麻糍、芝麻和莲子糊都是必点的食物。很多主要点心如虾饺，烧卖10点就卖完了! 富山茶楼是一间很富丽堂皇的茶楼。富山茶楼有“即叫即蒸”的小食，其中包括肠粉和上海小笼包，除此还有新推出各式煲仔饭，如：牛腩饭、姜鸭饭、烧腩饭等。除了传统式包点，富山也添加多种新口味的小菜、面食和粥。以前茶楼只卖皮蛋瘦肉粥，现在却有生滚排骨粥、生滚牛球粥、鱼片粥、滑鸡粥和肉丸等多种选择。$ E* P4 t# _ Y0 Q: A
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1. 怡保驰名点心同常在是早上七点半就会人山人海，去吃点心就要早一点出门不然就找不到位置。
2. 怡保泊车需要买泊车券，你可到附近的药店购买。1 I; q- V% ^" F9 d" N" o
3.明阁香港点心楼 & 富山茶楼都是正对面而已！

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怡保系列之美食 - 驰怡保白咖啡 “南香茶餐室"&“新源隆茶室"

19世纪，一位来自中国海南岛的锡矿工移民吴文清的祖父至马来西亚，研制出这款咖啡。他用少量的植物黄油和糖煎炒出的咖啡豆比其他方法煎炒出的颜色浅一些，因此被称作白咖啡。咖啡豆的烘培过程中没有添加任何成分，因此白咖啡名称中的“白”也取义纯净、纯粹。南香茶餐室就是我们常常去的Oldtown White Coffe连锁店的开始。还有食客推荐的炒果条，蛋挞就真的要品尝！南香茶餐室正对面就是新源隆茶餐室,新源隆茶餐室有自己一套「祖传秘方」，泡制出又香又浓的白咖啡。新源隆茶餐室有很多遊客喝過南香茶餐的香濃白咖啡後，都非常喜愛。传统烧面包，他的面包很脆，真的有一种入口即化的口感。牛油和kaya的对比恰到好处。tvb now,tvbnow,bttvb/ w$ I8 s5 @0 P' B; E6 E3 D
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1. 怡保泊车需要买泊车券。
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怡保系列之美食 - 宴琼林『盐焗鸡/当归盐焗鸡』

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我相信很多人都会联想到『宴琼林』这间号称全马第一间盐焗鸡专卖店是坐落于怡保戏院街的十字路口. 自1987年，『宴琼林』是怡保首创第一家，要炮制出理想的盐焗鸡的要诀是 “ 选料要好, 心机要下足”. 琼林采用到地的马来鸡, 因为马来鸡的皮下脂肪比较少, 而且其骨胶原含量特别多, 就像一层具保湿功能的面模, 防止鸡肉的水分被盐分抽干. 负责人说, 他是采用上等盐, 而且要似钻石般越大粒越好, 这样热量才可以被储存在盐粒里, 不然盐粒的温度不够高, 焗出来的鸡皮便有欠金黄惹味.加了当归在鸡只里. 除了咸味, 顾客也能闻到阵阵当归味, 让顾客保持精神饱满. 口碑好到连国内外的名人都登门造访，如香港食神梁文韬、香港女歌手官恩娜、香港名厨周中师傅、马来西亚的美食节目主持人阿贤、好吃Ho Chiak主持人、MYFM DJ 林德荣等等. 很多外坡者都不忘打包回家，『盐焗鸡』无论冷热吃法都ok，看个人口味！0 ~$ ?' q9 u# a
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1.营业时间：10am - 7pm / 卖完为止
2.如果要买很多只盐焗鸡，最好是先预订，电话：05-2542998 www3.tvboxnow.com% V& ~4 P& B" B+ x
3.宴琼林附近比较难泊车，你可以停在路边购买。

怡保系列之美食 - 驰名加央角 "新荣香淡汶饼店"5 Y( Y/ \) B+ J+ _- A7 j

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位于怡保吉利街的新荣香淡汶饼店是以人手制作现做现烘现卖的松脆加央角闻名，顾客需要排队才买到新鲜出炉热辣辣烫手的加央角。创制加央角的老师傅黃连冰现年77岁，早年原是售卖淡汶饼，过后再推出各类传统饼，当中以加央角最受落。新荣香加央角精致小巧、甜度适中、外皮松脆、新鲜和口味独特，真是了回味无穷！除了手工加央角外，该店也有制造其他饼如咸旦酥、香港元朗老婆饼、翡翠小霸王、香饼、结婚喜饼等！www3.tvboxnow.com- V) U! _+ Z1 P5 s2 P( p/ u1 R
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怡保系列之美食 - 驰名香饼 "昆仑喇叭余合，成记，强记炭烧香饼"

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来到怡保，不能不提昆仑喇叭碳烧香饼，到怡保游玩，公干，途径的人，必定会购买几包香饼，是作为手信的最佳选择。保持传统的味道以手工制作炭烧香饼广受欢迎，它特别香脆而且里面的糖馅料不会太甜其它一般的香饼都很甜吃到很腻. 怡保昆仑喇叭香饼有色香味齐全，刚起炉的香饼也比较新鲜。而工业包装的香饼无论色香味都非常差。; V5 V+ j/ Q* T5 h

怡保系列之美食 - 驰名豆腐花 "奇峰豆腐花"

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奇峰传统古式豆腐花豆精水,传说拥有60年历史的奇峰豆腐花顾客可说源源不绝。该店坚持采用优质及上等的黄豆，所以黄豆是从加拿大和美国入口；豆腐花方面则加入可食用石膏粉，也是由中国入口加工制成。皆因在1952年，档主从中国来的老阿嬷，就已沿街在该处摆档，后来再传给儿子，儿子又再传给儿子，至今已是第三代。已是第三代打理人说，其豆腐花与豆浆制法，是源自家乡中国广东汕头潮州。豆腐花是口感绵密入口即化，香嫩软滑, 豆味馥郁。还有特别柔滑, 豆味清香冷冻的豆浆水。当然要排队才买到!

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1.早上10點開始賣, 賣完就沒有了。8 H% J d6 t6 U8 f
2.他们有drive in 服务。

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怡保系列之美食 - 驰名海南咖哩面/干咖哩面 "新泉芳咖哩麵茶餐室"&"怡发茶室"

新泉芳咖哩麵茶餐室, 这间咖哩面茶室专门卖咖哩面. 咖哩面创办人在60多年前从中国海南岛飘洋过海南来. 一般配料通常是直接放在咖哩麵內，但他们就要分開，就這樣一碗配料另外的裝盤。其中包括：猪皮，猪头皮，鲁肉，烧肉，虾，猪耳朵，鸡脚，鲁鸡颈等等。为了能够让配料发挥的更美味，老板会提供每人一碗独家秘方制成的咖喱酱，是配料的最佳拍档。咖喱酱比起咖喱汤味道较为浓烈可以说是一绝。除了一般的面食，还可以格外加价添加小食。例如：烧肉，虾仁等等。怡发茶室出名海南式干咖哩面, 香浓的海南咖喱，现在已是第三代掌经营。有大虾、鸡肉及薄荷的咖哩面，用老母鸡熬煮出来的汤底特别鲜美，清汤的甘香鲜甜，咖哩的浓郁香辣，两种风味，各有特色。# ]/ c$ W5 S- L O5 R

Tips:
1.怡保泊车需要买泊车券。www3.tvboxnow.com: y2 c5 U) _& {# j
2.怡发茶室-营业时间：早上7时30分至下午3时30分（星期一休息）www3.tvboxnow.com) n! W* i" R8 g% S3 c" K! D6 {$ D4 [

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怡保系列之美食 - 驰名砂煲冬粉蟹 "味不同海鲜坊"tvb now,tvbnow,bttvb$ F/ n' H( l2 Y. N2 `

味不同海鲜坊，新鲜的海鲜最吸引人，真材实料的冬粉蟹、螃蟹饭、海鲜粥和芝士虾最受到食客赞赏。螃蟹都是由老板亲自挑选的, 他每天都会亲自到三四个地方去选购新鲜的海鲜，让食客嚐到最鲜的海鲜。有时候，选不到好的螃蟹，老板宁愿不卖，或少卖，都要坚持真材实料，卖的是新鲜的冬粉蟹！海鲜粥里有虾、鱼、蟹等海鲜，香滑可口，入口绵密香滑，这实在是一大享受呢。它的食客来自新加坡、柔佛、檳城、关丹和吉隆坡等，甚至当红的香港和台湾的艺人、包括陈豪、曾志伟、拿督杨紫琼、马浚伟和费玉清，也曾到来吃个痛快。& ~3 U1 V6 a b" w7 B# m7 C" g! U. `

怡保系列之美食 - 驰名港式猪肠粉 "兵如港猪肠粉（住家）"tvb now,tvbnow,bttvb( s3 W2 G; K5 q8 O" O: J) U1 m

全城最出名的港式猪肠粉，就在某个小巷的某户住家楼里，在生意最火爆的时候，要号码等待排队等几个小时。这里一对公公婆婆都是即蒸即,卖落足心机, 肠粉非常幼滑,單單只是加入甜、辣醬，再撒上一些炸蔥芝麻就超好吃了，包吃过返寻味。一碟简单的猪肠粉可以这样有吸引力，让你领悟到原汁原味古早風味，而且是吃完一碟会再加一碟，停不了口。
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1.营业时间：1.15pm至售完即止（星期三、六與日休息）

怡保系列之美食 - 驰名大树头炸料粉 "忠记兵如港大树头炸料粉"

忠记兵如港大树头炸料粉今已有20馀年，老板娘获其家公祖传秘方配制酿料，采用豆腐鱼制作酿料，同时清汤、咖喱及叻沙汤底都是自家新鲜配制，吃起来味道特别鲜美。忠记老板每天清晨4时他和太太就起床开工制料，所以每天提供约20种自制炸料和酿料，而炸料是在现场现炸现卖，让食客嚐到最新鲜香脆的炸料。吸引了不少国内外的食客，连日本、德国、韩国人也曾光顾。档口上的炸料的选择有炸茄子，炸羊角豆，炸辣椒，炸沙葛，炸鱼饼，炸云吞等等很多人都挤在档口排队。

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1.营业时间,早上8点半到下午5点半1 ?9 ~+ r2 w' T- F* q+ m: Q2 r& N8 ?
2.茶水档的休息时间是星期三$ K$ }% B) \" g
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怡保系列之美食 - 驰名蚝油膏蟹 "东菇亭"

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东菇亭是合集20个食档以上的美食中心中,其中的食物最特別是有避風塘炒蟹风味的蚝油膏蟹。让人印象深刻的就是又香又辣的炒蟹，好吃到不行，目前在怡保是最出名的。东菇亭还有出名的咖哩面，炒糕，炸蝦羔，薄餅，燒魚，炒冬粉等.tvb now,tvbnow,bttvb3 I9 P' s# w7 y. ]- |8 ^: S. H

Tips:
1.下午5点才开始营业3 B* l+ d# J- F4 f: j3 K

怡保系列之美食 - 驰名香港西米露,猪什粥,牛腩粉 "糖水街（彩虹城）"

糖水街看起来很普通，事实上卧虎藏龙的美食大排档。18号猪杂粥美味香滑可口, 33号档的香港西米露(杂果冰)料多实在, 43号档的牛腩粉牛丸弹牙爽口, 还有各档美食有‘大排档’鱿鱼蕹菜，肉骨茶，鸭脚包，鲜蚶，大碌面，河嘻等等的。& F; [7 L! h; w6 h3 i
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Tips:
1.营业时间：7.00pm-12.00am+(可以到早上4点半)
2.注意! 请食客坐在你要吃的档口(如果坐在你不要吃的档口, 那档口老板会骂粗口哦!)tvb now,tvbnow,bttvb/ f$ \5 b0 S$ S6 Z/ D
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怡保系列之美食 - 驰名大細腳 "錦记小食店"tvb now,tvbnow,bttvb1 O5 s  X+ M/ |+ H. F! R+ W* z

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錦記小食店大細腳慢慢滷熬越夜越好吃,“大腳”是指“滷豬腳”，“細腳”是指“滷雞腳”。在30多年前研創出大細腳，这里的大細腳是用火炭来熬煮的，滷汁原料也很獨特，它用豆醬、蒜頭等材料來滷熬，所以風味更顯獨特。 “大細腳”在傍晚5時半便開始營業，6時半就高朋滿座，包括村民、外地客及老闆等，可見“大細腳”是一道任何階層人士都愛的小吃。兵如港“大細腳”慢慢滷熬，味道滲入豬腳和雞腳，香味四溢。識貨的人說，“大細腳”越夜越好吃，因為滷煮的時間越久，肉質就越滋味無窮，難怪該店越夜越多人。錦記“大細腳”是兵如港的特色美食，還有芽菜雞、釀料和滷豆腐，也受到顧客歡迎。- o. N* F7 {+ f! \1 q
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怡保系列之美食 - 驰名泰国火锅 "泰国迷你火锅餐厅"tvb now,tvbnow,bttvb6 J+ ~4 r2 d/ i, x

多过美食杂志, 报子,博客都推荐的泰国迷你火锅餐厅的泰国火锅已经拥有20年的历史。冬炎汤底是这里的主打火锅,他们的正宗泰国东炎汤,口味独特又酸又辣的味道实在让人胃口大开,熱辣惹味但却没那般油腻辛辣。“迷你火锅”是指每位顾客都有他们各自的火锅炉子, 非常符合卫生标准。这里的海鲜, 蔬菜及肉类也实在太新鲜了. 另外也可以加点的有纽西兰雪花牛肉，海蜇, 蟹 ,虎虾等。公仔箱論壇9 M. b; R- [5 G* H8 H
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1.营业时间：下午5时30分至晚上10时30分（星期三休息）
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怡保系列之美食 - 驰名雪花啤酒 "新元华饮食阁雪花啤酒"

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怡保舊街場的“雪花啤酒”老字號，新元華飲食閣的雪花啤酒已經申請專利，只有來到這裡才能夠喝到真正的雪花啤酒。冰凍的啤酒倒進冷凍的啤酒杯子裡後，啤酒就會馬上變成微小的冰塊，喝進口裡猶如Ice Blended/冰沙啤酒一樣，這就是充滿特色的雪花啤酒。晚上約好三五知己，來到這裡喝幾杯雪花啤酒，再點上一碟爆燒肉、宮保雞或江魚仔吊片來搭配啤酒，赞！% F9 t+ H- s6 c E7 `$ X' G9 `: T
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1.营业时间：下午3时30分至早上3时

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