[中式食譜] 魚 香 蝦 球

zactlion1899

5 t# s3 A" Z' t7 h7 y; P* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f% I5 }# z& c; c2 }, l' ]
材 料" q: O9 T: {  L) p' I
大 花 蝦 1 斤 （ 約 6 至 8 隻 ） 、 蔥 3 條 （ 取 蔥 白 切 蔥 花 ） 、 薑 米 1 湯 匙 、 蒜 茸 2 湯 匙 、 唐 芹 碎 2 湯 匙 、 上 湯 大 半 碗 、 黑 醋 1 茶 匙
# R, @3 Y! r7 {www3.tvboxnow.com. B; P$ |0 A0 }7 ~! d
芡 水 ： 生 粉 2 茶 匙 、 水 1 湯 匙
: l5 l) r) h5 T9 i4 E
' c; d% I# H2 d5 p# W# o7 Cwww3.tvboxnow.com醃 料 ： 鹽 半 茶 匙 、 蛋 白 半 隻 、 粟 粉 半 湯 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" g0 G- F1 ]  h3 f

; t% X' E2 c/ Q5 D3 L( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調 味 料 ： 豆 瓣 醬 半 湯 匙 、 茄 汁 1 湯 匙 、 酒 釀 1 湯 匙 、 花 雕 酒 1 茶 匙 、 糖 1.5 茶 匙www3.tvboxnow.com6 \8 S9 y) \' X( `7 }
www3.tvboxnow.com1 ~2 K( ^- Y% [8 b' D
做 法
# {( V3 |3 g4 @! Q8 a8 t/ Xwww3.tvboxnow.com1. 大 蝦 去 殼 ， 在 背 部 界 一 刀 ， 取 腸 去 污 物 。
1 v" j; f- d& J/ y+ ]. ]7 V2 A- j8 Y! {  r( {# ~$ o
2. 以 少 許 鹽 和 生 粉 刷 洗 蝦 身 ， 沖 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 ， 依 次 加 入 鹽 、 蛋 白 和 粟 粉 醃 蝦 ， 放 入 雪 櫃 醃 10 分 鐘 。
, _3 h* s( n: a! |2 O' f' L. y4 M8 q( N7 ]& c  m" P
3. 燒 紅 鑊 ， 下 油 ， 將 蝦 炒 至 9 成 熟 ， 盛 起 備 用 。
' {3 {# o! c( a6 Z  Dwww3.tvboxnow.com
) H' g6 `- y5 h- |6 z% ?. c4. 利 用 原 來 的 鑊 ， 爆 香 蔥 花 （ 留 少 許 後 下 ） 、 薑 米 、 蒜 茸 和 唐 芹 ， 下 調 味 和 上 湯 煮 滾 ， 加 入 蝦 球 兜 勻 ， 埋 芡 ， 最 後 下 黑 醋 ， 關 火 ， 灑 上 餘 下蔥 花 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb* C+ T; u3 ~. @

3 K0 Q: K) y0 G- N8 T0 t, W公仔箱論壇貼 士
! D. l; N" d# G$ P2 U4 X$ x0 A* @: b公仔箱論壇醃 蝦 時 落 料 的 次 序 不 可 亂 ， 最 後 才 包 上 粟 粉 可 保 持 蝦 的 水 份 和 味 道 。
. D7 g" e% p7 F4 L3 N& ]6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 @8 L2 Z  ]& D/ T& e1 y
雖 然 用 上 了 帶 辣 的 四 川 豆 瓣 醬 ， 但 因 為 加 了 茄 醬 和 糖 同 煮 ， 味 道 微 辣 中 帶 酸 甜 ， 連 小 朋 友 都 適 合 吃 。 只 要 記 得 燒 紅 隻 鑊 燒 得 非 常 熱 才 炒 蝦 ， 就 算 在 家 也 可 將 蝦 炒 得 又 爽 又 脆 。

aznsky11

thanks