材料公仔箱論壇7 X, ?3 G" J# ]" J
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤www3.tvboxnow.com& W7 [9 u) M4 e. E8 o4 W
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
3 L( x% A0 X) l6 [tvb now,tvbnow,bttvb＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
4 h/ v( i8 U9 k8 H( {0 G2 K: Z% Qwww3.tvboxnow.com第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r- |+ ^1 Z; z. p+ S/ h
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i4 Y3 f3 R8 X# U, k
注意事項
7 m2 |$ s: Z* K1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
0 i% G& P; ^) l+ ]; ]* P$ k% C' m公仔箱論壇2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；公仔箱論壇5 {+ O( x' h# m5 D
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P# B+ [8 ?! l6 q
第二步驟
. @3 @; x8 z9 O; o1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
! V" t! x! W' k1 ~0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。公仔箱論壇( f3 i; \% I) |& _
注意事項www3.tvboxnow.com/ ]+ H4 p. u# G% ?9 e4 `$ u
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
, n" J; x9 z: B1 [' e公仔箱論壇2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；www3.tvboxnow.com: P+ s1 p1 E9 }; a4 ]
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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6 z3 N' m& l8 A- a% ^% B1 {: {7 R$ [公仔箱論壇 新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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( o3 G4 @8 D( t; G8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。公仔箱論壇! p- [: s5 m* Z% N0 b! i$ d$ L
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 將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。1 d1 n& N! \- b! B( m( I3 L- x( p
. v* G. s0 U" ^# |' M# Qtvb now,tvbnow,bttvb 將粉團桿成薄片
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 在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
. R G* A& {2 c1 J; `$ J, v1 M4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& `% g3 w, ?6 D- ~. F
 將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀% H- x+ _/ N( v' w% J3 J; S1 O& a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D" q {+ r6 |7 L0 u
 將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
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 香噴噴的薯粉餅出爐囉！ |
發表於 2008-4-12 10:56 PM
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發表於 2008-4-13 01:31 PM
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