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材料
b# ]: ]% a2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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& L( Z% X* v5 j7 S# J! y! H+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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: D Q5 A& ^$ J' ~2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮︰30片
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錦滷餡tvb now,tvbnow,bttvb1 q" G: R2 ^3 N+ h2 e0 t/ s
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o$ f: `6 G" h& E, q2 n. M% L* D& M
! _5 J8 J1 u) Xtvb now,tvbnow,bttvb新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）www3.tvboxnow.com2 g5 f+ B; J1 B; A& I/ F
$ C6 H. E2 ~2 Uwww3.tvboxnow.com淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）: @/ K% f( g7 [& P
* ^# J1 V* _5 z2 P) P3 Itvb now,tvbnow,bttvb叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）+ x: G5 u6 g- F# f* `3 w& {0 D3 Z2 Y
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
5 Y0 T& Y; T0 q- i) h# G' e- w錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）www3.tvboxnow.com7 L/ j, _1 d7 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 A& O% z$ Q/ C# d% o
茄汁︰適量3 }0 N2 ~) F; X. Q O
% M3 G# x" p. n* I: N. t: R0 `4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋︰適量www3.tvboxnow.com1 Z( J# s* ^7 ` i9 _; D
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糖、老抽︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 P$ y9 `+ f$ W
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; f9 ]' P/ g: O( `6 B. O& }煮法
! R* P0 ]% k* m* o9 N( s) P4 fwww3.tvboxnow.com1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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3 k1 l% o$ F/ s) c" O1 ltvb now,tvbnow,bttvb2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e8 X; U$ O' K9 ]0 ?" F
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4. 慢火用油炸。8 G& b# b# Q. a1 X; t( a* t" h: U
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。tvb now,tvbnow,bttvb$ A/ Q2 k9 M$ I; B
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- e- W8 j& q# d/ d: @www3.tvboxnow.com竅門：
3 K7 t* ^9 [, F! @, m+ t（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。www3.tvboxnow.com$ \5 W9 s+ i1 J2 Q4 s
! Y9 J4 y ]: J0 Z+ L; ?公仔箱論壇（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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( X$ O- ^% B* ^' Q（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。www3.tvboxnow.com A6 t u$ w5 \+ b ?% ~9 B
! c9 \" M: L7 p5 i) Zwww3.tvboxnow.com（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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