洋蔥又名蔥頭，在植物學上與大蒜相近皆有辛辣味，化學結構也頗相似。
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洋蔥在5000多年前就已成為人們的食用蔬菜。) m$ d! {+ S5 J A
6 p( \, o( v2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳說，中世紀的騎士們身穿鐵甲，胸佩洋蔥當作"護身符"，古希臘和羅馬戰士們戰前必食洋蔥據說會打勝仗。, N. o# ~% |$ L* G$ l, }; h- S/ x+ q
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13世紀十字軍東徵時，把洋蔥從敘利亞帶到法國，後又傳到歐美各國。2 s, F6 |& r0 r t. N
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洋蔥中含豐富的鈣、鐵質和多種維生素B1、B2、C，還含有胡蘿蔔素、硫胺素、菸鹼酸等多種營養成分。www3.tvboxnow.com' H3 c* F6 d B: T
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洋蔥幾乎不含脂防，而在其中卻含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，
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據研究，洋蔥是目前所知唯一含前列腺素的植物，還含有能激活血溶纖維蛋白活性的成份。公仔箱論壇 P7 X6 W4 x7 c5 F
1 x2 l/ |7 ?$ X$ u7 V7 k1 e所以洋蔥除了是 一般的食品外還可以兼具食療的效果，如0 u t+ _3 o5 Z L1 j7 k. b/ _
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(1)抑制血糖值，預防糖尿病，洋蔥所含有機硫化物可使胰島素的作用活絡降低血糖值
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* @6 S0 i9 o# `1 ~(2)降低血，洋蔥可使血管柔軟使血液循環活絡血壓漸漸正常化。
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; f8 W; q* L" Z2 P( h" h(3)改善失眠，洋蔥所含的有機硫化物可使自律神經安定。tvb now,tvbnow,bttvb, c* f8 q. }1 n( J- [0 h8 P4 R
: N* [: G1 f6 i6 I: B- |tvb now,tvbnow,bttvb(4)保養眼睛，洋蔥所含有機硫化物可防止眼睛的脂質劣化，防止眼睛老化。
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(5)可改善鼻塞，洋蔥揮發成份(有機硫化物)被鼻黏膜吸收刺激，鼻塞就會消失。
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0 j/ C1 T/ U+ K, I4 l2 u5 |* Atvb now,tvbnow,bttvb(6)可預防便祕。$ M+ {& M- H5 p* G
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唯在烹煮的時候，不可以太久以免營養素流失。
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發表於 2007-12-3 09:06 AM
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