材料5 {$ B$ L% N1 d( j) ]; [! p7 \1 [
鴨 - 1隻1,500克
6 ~. S* K" d: l- n8 A公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
- C; H9 r) {' B6 p4 A火腿 - 25克灼熟切丁粒
1 B0 p. w, t; |$ r( f! k Y% ~8 A( r公仔箱論壇半肥瘦肉 - 50克切丁粒
" z: G7 A4 S- ~( Hwww3.tvboxnow.com蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
. F. e7 e3 V4 E; y( G( \ @: E冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @ p3 _ }# k5 b' U- u9 H
乾瑤柱 - 25克水浸過 E9 [$ g1 c9 E
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
- c; [) P5 c6 u: s$ R" z% q( atvb now,tvbnow,bttvb蔥結 - 5克
9 b A, D' @& O3 X- ~公仔箱論壇薑片 - 5克 + ]# w6 ^" a2 `: g7 i3 [
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調
1 V6 o3 p* i3 h: V, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇) Y/ d- S& r0 A% X" w4 f
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f0 t( Y% A2 n6 `: l
燒水，將鴨汆水，撈起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l/ y! H$ G2 b) W I: o4 B8 _
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 ) e& t8 r* ~9 p6 z, X h3 L, Z
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
! M, U4 c/ B5 b! K4 s* @公仔箱論壇取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 www3.tvboxnow.com- f7 w3 ?) Z" B/ j+ i+ j8 X2 u# T( J
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
" s0 s& I7 x$ F% q# g! z7 }中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 公仔箱論壇# w: z- D6 |! R" \- h# @
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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