裂纹蛋： 公仔箱論壇6 ]2 A, O+ H! N* B" }) G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u; X3 g& B" w N5 O
鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。 www3.tvboxnow.com% g# U. f% s" m/ O# t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n$ d0 s0 \: L- a$ m! P
粘壳蛋：
8 d6 [9 c1 H% b8 s8 U% V公仔箱論壇
5 X' v2 S) c( l( n- l; p P9 G f 这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。
W8 M+ |+ f U% L7 I5 p6 p' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Z4 x8 S& ~3 w/ A) j1 A 臭鸡蛋： tvb now,tvbnow,bttvb% z/ @/ m+ F3 h. ^2 s# S1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G9 ~# K$ x9 T6 ^6 n
由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。
1 f% @: ^% I$ C2 c, ~+ ^
5 u% _! K( n( W" r3 [" ?tvb now,tvbnow,bttvb 散黄蛋： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e% H; i4 p( ~$ i! n$ O7 Q3 Y( j
6 M) B4 w* y& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。 ) K" a" L0 l- j5 ?* `6 A% Z7 a
- e" j3 }1 a# u* b3 P8 n- Q4 B& o ] 死胎蛋： 公仔箱論壇$ A8 t8 j, Q9 m1 H
0 f8 E Y! n3 K, ^' d3 h6 ^& Y* Q! ?. ^公仔箱論壇 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。 & D/ G$ ~1 Z1 z+ L" {
公仔箱論壇( s: Y- v6 x4 C8 a5 ]: _8 Z' h" P' `
发霉蛋： tvb now,tvbnow,bttvb8 @4 q) h% Z* H. v: e6 S% |" W
& k3 C7 W0 C4 x( r5 bwww3.tvboxnow.com 有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。
8 z" j$ w$ i0 l0 swww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb6 `" j6 u1 G6 i
此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。 |
發表於 2007-12-14 01:40 PM
| 
