裂纹蛋: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q; ~5 c2 U6 X0 z5 x
1 b) W# ~, c; O' Owww3.tvboxnow.com 鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。 www3.tvboxnow.com( h, i$ b9 J- y
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粘壳蛋: . o2 K m3 i, R3 f
6 Q2 D' d- w* Y. w5 q( Z4 u5 J 这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。
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臭鸡蛋: ! f+ v. G2 r) K8 `4 o$ }
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由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,则此蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。 www3.tvboxnow.com! d8 t( a) s! f4 S: N- c
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散黄蛋: www3.tvboxnow.com5 `) _% G/ r5 r8 {) B/ K
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因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。 . L2 A, n9 a5 z! A0 c6 |7 s
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死胎蛋: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _0 N: P6 T6 U+ |' ]- b" |1 w/ s
$ c ?& K3 t c2 ntvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
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发霉蛋:
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' _8 H/ V/ t Q. N# Q( h 有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。 公仔箱論壇( E- K* c. C: m3 U0 S# {8 m
: i3 j U' ?* a* H+ X+ o, t- Rtvb now,tvbnow,bttvb 此外,还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。 |