啤酒鸭的做法：
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用料：& e+ u. P3 J9 ~! j) y
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1、鸭子一只约两斤。公仔箱論壇# F! j2 f+ y) k2 `0 q. |
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2、香菇八两。+ N0 l- p7 i7 u& }
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3、啤酒一瓶。
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4、老姜一块。
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& {' I" w; Q/ O' y8 o) }9 K8 } 5、泡姜一小块。
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9 {* W* K& X2 R; R- ?0 R 6、泡辣椒两、三个。
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. K5 p0 h" O4 W& q1 J$ @! I- v( I 7、豆瓣酱一大匙。
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8、香叶五、六张。* X$ s8 `* u' c. z3 E
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9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。( B1 V8 N' v0 A {& V
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11、花椒一咖啡匙。
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+ | {5 F, a. ]# w# `. xtvb now,tvbnow,bttvb 12、酱油两大匙。7 C( d. a x* e2 T, H4 Y
6 U& Z$ n4 p6 i3 P7 h( V! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、白糖一咖啡匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r E) @2 _- [1 q8 _$ b2 l
" @: \; N, S# o& n 14、美极鲜味汁一匙。& l J5 T1 O' ^
3 t9 l, b+ z, V1 G8 s+ p+ K 15、盐适量。
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做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C, Z. b" ?. _4 b
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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8 t \# _9 t6 Y6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。: G' r# \+ L9 `
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. T f m( v z5 y" I ?公仔箱論壇六、下鸭块翻匀。www3.tvboxnow.com& Z( |7 o! W" }+ t
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。tvb now,tvbnow,bttvb- T, Q; n1 W8 {
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八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。www3.tvboxnow.com0 c: a7 D1 l- N# a/ e8 V4 J
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6 }4 m8 c5 }; X) W9 D! Z/ i九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。: }, t! A8 i( G$ J" P
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& M7 I8 {; j8 c5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。0 r3 C' c1 \: U4 q. c
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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