(材 料):
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& n* `) a. L) i) l' }/ n帶皮雞胸肉 250公克
+ d1 t" S+ A, ^+ Z2 l S w4 Ttvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r+ D: D! u8 J
麥芽膏 1小匙
+ J9 z# `1 |+ \/ V9 g8 W白胡椒粉 少許
$ Z! j. U a8 j/ c) Rwww3.tvboxnow.com米酒 1小匙 ( n( Y% b9 k, O9 W+ R' h
糯米 100公克
- v, D3 L8 }1 p! ]公仔箱論壇水 100㏄
% G3 |+ v4 k, M' K6 u9 T乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb \' C! P6 t5 _$ u: w: v: G2 q. t
香油 1大匙
/ @' A+ I7 t' n: Q; S" ]" E7 Ftvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ v4 B" l; m, s. f3 a0 J8 p7 @5 x( s
五花肉絲 10公克
3 T& x3 R/ d( [ G紅蔥頭碎 5公克
) d3 t9 [$ F: v: g- G" C+ `公仔箱論壇太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 k r/ P, X. S+ Q4 S% D1 t1 q1 r
# g( j) o- J+ s+ R' x(調 味 料): tvb now,tvbnow,bttvb2 {1 s1 N- G, {0 [- M
/ t0 {+ b% q( H4 p" ZA.醬油 1大匙
) w" B4 U `, v% ztvb now,tvbnow,bttvb糖 1小匙 5 _5 B! h" R- E/ q. H9 H# l
五香粉 1/8小匙
3 K2 U1 j8 |- @, @2 o白胡椒粉 少許
$ D8 q9 u8 f: B7 G3 g; }米酒 1小匙
7 t7 M6 g* _. X a! k. {www3.tvboxnow.com香油 少許 tvb now,tvbnow,bttvb' l: X: z* G7 d( e" Q& H) t
水 100㏄
% J1 Z7 H! m/ ^3 n6 A. Y4 S' yB.蠔油 1大匙 公仔箱論壇6 X! Z. U R2 v4 c7 u& _4 N
白胡椒粉 少許 www3.tvboxnow.com+ k8 }9 h2 X$ S# p
米酒 1小匙
: O0 [& {. l3 X, F) Ftvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 適量
- A$ e5 n+ H/ \- k公仔箱論壇www3.tvboxnow.com* b( ]& s2 C* h# I; E
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做 法：- R% }0 e; I$ q. B. p5 e. J/ M
3 ?& O" A* L) p' ]) D0 H4 I1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 d. h i. ^2 n, I4 q7 D: n; t
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& J/ j7 l* u9 T8 z) \! r
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 ' t" V- C& P' K" I7 J
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
' X) S+ ~- u% x4 }+ g1 V7 e) m% A9 m5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
* r( l6 `" z7 u5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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