(材 料):
4 R( t2 X. D- a9 e" i; J+ e( ]# i/ cwww3.tvboxnow.com. _) x% G8 E; B2 v+ U7 c p
帶皮雞胸肉 250公克
; L. M2 p, n3 K) o: S9 S5 cwww3.tvboxnow.com醬油膏 1大匙
$ I& ^% j$ z3 r5 ^公仔箱論壇麥芽膏 1小匙 , ^" T, r) x: \
白胡椒粉 少許
2 X% H7 ?, K( m6 i$ iwww3.tvboxnow.com米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& ?0 q! g9 W8 \; Z: D* W+ d
糯米 100公克 0 a3 f; a6 D; Z+ f$ y; {' {" U
水 100㏄
( e( r- F! Y6 \ ]3 s8 n公仔箱論壇乾香菇絲 1朵
( ?4 I1 N) M' b2 X香油 1大匙
/ r! x6 y$ Q' q T; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 5公克
7 H& o o# {) p+ k" N" a2 V; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉絲 10公克
$ h( ?9 |: b. x+ d' p3 v公仔箱論壇紅蔥頭碎 5公克
- u6 Y: ?6 j+ y& h& n公仔箱論壇太白粉水 適量 公仔箱論壇; X& b- f8 z/ ~) U$ T% p- m
" C3 ~( p1 |% p* v(調 味 料):
/ D5 D! k! ~ F$ H* B. z0 u2 N" Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u4 G. f2 x: s, r
A.醬油 1大匙
' h; d5 l% _* C公仔箱論壇糖 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb. |$ l; g- |* @* b3 ]( j. g
五香粉 1/8小匙 www3.tvboxnow.com1 I8 g. Z) t4 z# \
白胡椒粉 少許
- a. ?2 C' ~" B; @米酒 1小匙
' b; X# D4 [6 L% J香油 少許 www3.tvboxnow.com! W2 X- q. L+ R6 j6 ]
水 100㏄
* J$ e" a0 b% J4 Ewww3.tvboxnow.comB.蠔油 1大匙
+ C; Z- N5 A( F公仔箱論壇白胡椒粉 少許 + i" p" m* l& s! N( e( M8 r
米酒 1小匙
% ?3 F6 x$ D Y& k公仔箱論壇太白粉水 適量
0 b. g0 p, R9 a; j9 [; [9 N) F1 f! S, H2 L6 e8 R
) n; y& f e3 W9 H! Q1 `, W' v* c做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 7 Q: ~1 w9 p5 v W" T0 e
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 公仔箱論壇& r0 U% v: w1 s% | P
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
5 Y4 T: a) ]! x" w( @6 k8 U+ kwww3.tvboxnow.com4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
% G* h: v# S3 x8 b( m0 p6 U' F5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
8 b& G/ p# H' w公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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