吉列豬扒外層脆卜卜，內裏熱騰騰，得盡港人心，豬扒難免飽滯，卻又記掛吉列口感，想吃又怕肥……多得港人創意無限，A貨吉列豬扒明明是素食，卻又成功冒充日式吉列豬扒，難得 A貨一詞，今回來得正面又美味。
7 T5 l, ^4 ~- @4 m8 d; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, H' E- I: z0 M2 I$ K冬菇腳扮肉
O% J" o3 P$ Q+ @8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。絕非冒犯各齋口又齋心人士，只是素食本質就是冒充肉類，即冒牌貨。「大自然素食」負責人和哥亦同意：「齋就是假貨，所有菜式都用海草纖維、大豆纖維等作食材，重要在怎運用這些食材來做像真度高菜式。」新推出的日式吉列豬扒，從外形到配料，都百分百倒模複製真正的吉列豬扒，外沾日本麪包糠，令外層更脆，放凉了依舊保持鬆脆，吃時配秘製燒汁、芝麻，味道濃郁香口，與真貨唯一不同就只在它不是真豬肉，而是大豆纖維。雖說是齋，但像真度極高，內裏的「肉絲」互相緊扣，望落似足真肉，「肉質」亦鬆化，只差沒有真豬內的肉汁，但蘸上醬汁一咬，味道升級，激似真貨吉列豬扒，再來個手磨芝麻，讓食客自己又舂又磨，不計味道，單是玩味已值回票價。和哥：「要做到冒牌中的王牌，秘訣在於醬汁及外形。」先說醬汁，不少素菜皆以蔬菜湯調味，蔬菜湯由蘿蔔、竹笋等熬製，味道甘香；外形方面，廚房設有燒爐，有更多烹調方法處理素菜，如日式燒汁鰻魚，經烤燒後外形和真鰻魚一樣，兼帶微焦香味。許多食材，只要略施變化，就能成為截然不同的菜式，如冬菇腳是扮肉好材料，沙嗲粉絲獅子頭煲的獅子頭，就是用冬菇腳撕成條狀加壓而成，咬落有肉的實淨感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z, X0 N- m2 _' U# v
www3.tvboxnow.com( H) J. O$ m8 |+ o2 H! {( L0 T9 r
日式吉列豬扒配芝麻汁$78
# N* I9 v Q; i9 N+ N公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q# M2 R2 j9 X/ D @3 S
個樣似到十足十！金黃色賣相無懈可擊，入口真的卜一聲響，咬開熱辣辣滲煙，當然吃不到豬肉味，但配上芝麻汁，脆之餘亦夠味道，不會一味乾爭爭。: _: G2 l2 W% H3 M# v3 \. C) N4 {
搓出素食版吉列豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y! I% z" U! U$ z; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e$ x4 @# X0 Y8 @! C
/ `, a Q! k, c; \0 j9 z1 ?" Zwww3.tvboxnow.com1. 大豆纖維調味，搓成豬扒形狀。tvb now,tvbnow,bttvb( k' M9 W1 o" z. R
B& |2 g/ e; U) h8 L/ A$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 n4 M9 [" |8 h$ o2 b2. 放入蒸爐，先蒸熟。
9 P2 \9 Z2 ^, h S/ vtvb now,tvbnow,bttvb
3 o, P" W7 F1 W7 |: @, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ D: ?. ^" ]% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 沾上 麪包糠後放入炸爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |, R$ G# v+ |: i* @! h
www3.tvboxnow.com) {* R$ n9 P8 Y [4 @
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, e8 e, |0 c5 G8 r/ B* ^) p+ A
4.炸至金黃色，即可上碟。
9 e2 e8 y3 K- ^$ X- Z7 S/ Fwww3.tvboxnow.com
7 e- ?: s1 _7 }% S. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.日式燒汁鰻魚$68
/ n) V/ ^, p/ a* Z% @tvb now,tvbnow,bttvb
) ]5 V6 g' g# E F7 ywww3.tvboxnow.com用紫菜仿製鰻魚微焦的底部，像真度高，紫菜帶有一種腥味，使味道與真魚相似，撒上芝麻，香口惹味，肉質較實淨。
) q* ^$ Z- D! ^+ ~! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f- V4 Z" ]. A% t* r9 btvb now,tvbnow,bttvb2.玫瑰烤雞$62 公仔箱論壇9 T* X/ [9 n& Y) }" Y4 u
) F R# G5 x" [. M3 ~! O- r生粉混生抽再烤燒，形成像真度甚高的雞皮，入口帶微微煙薰味道，口感煙韌。
. p7 o5 H2 K' t$ A, E2 t
$ e! x# w+ B. U W: g2 h3.越式香芒軟殼蟹米紙卷$52
/ i; d$ S9 |. y# Q3 m! S9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ?7 d7 ^, x& P6 lwww3.tvboxnow.com越南米紙包牛油果、芒果、炸海帶，牛油果的清甜中和油膩感，配自製千島醬味道清新。炸海帶外層脆卜卜，有嚼勁，似足真軟殼蟹。( ?, W+ i; @; E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p. E+ n$ s8 ?. x- A
4.沙嗲粉絲獅子頭煲$68 tvb now,tvbnow,bttvb1 C& v: g6 }- \0 ^, X. D" y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T, U$ Y, L/ O& ^
Liz：「口感、味道都與真肉無異，而且味道濃郁。」取冬菇腳扮肉，撕成條狀搓壓成球狀扮獅子頭，扯開「肉絲」交纏，配以無蒜無葱的秘製沙嗲汁，味道清甜。 1 m9 `( f2 R8 a
& |% T4 j. J X/ J5 btvb now,tvbnow,bttvb
& S, ?, e. Y7 p" U( s/ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■裝潢不似一般素食店，感覺較新潮。
7 c# Z7 R+ r1 i! S5 j$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 r' _0 B* w+ `tvb now,tvbnow,bttvb大自然素食 (尖沙嘴彌道敦美麗華商場)
; z# x5 y8 {8 @8 G7 a7 A, d. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `# P9 Q( g# L' u ]0 t
狄龍至愛羅漢齋7 R5 K" O' C, U
屹立四十年，沒有旺角食肆一貫瘋狂派傳單式宣傳，故懂得找上門的，都是熟客老饕。「菜香齋素食館」由周先生經營，近年交由兒子打理，面對新派素食衝擊，店舖不打算大肆改動菜式，因為傳統就是特色，只會在汁醬和食材方面作出調整。菜式入味，得靠濃郁清甜的菜湯，湯底每日用甘笋、薯仔、蘿蔔、陳皮等熬足一整天，無添加味精，羅漢齋最見功架，坊間羅漢齋五花八門，配料間間不同，這裏的羅漢齋用白果、雪耳、鮑魚菇、馬蹄、髮菜烹調，各項配料不會互相搶味，偶爾吃到一塊雪耳也口感十足，難怪狄龍每周幫襯，必點羅漢齋。酸甜咕嚕肉也是誠意之作，不用機器壓製而成的一般素肉，選取猴頭菇作「肉」，製法複雜，先用清水浸洗，辟走澀味再壓乾水份，後以菜湯浸至入味，再沾粉炸至金黃，單是這份傳統心思已值捧場，口感十足，邊嚼邊覺匪夷所思，很難想像口中的「肉」居然是一塊菇。 x8 }. Q# X. q2 \7 Y3 A# c
6 b% A+ q& C$ B2 X2 D* n) lwww3.tvboxnow.com羅漢上素$50
+ V- o' j9 D7 ?www3.tvboxnow.com 公仔箱論壇" [0 b0 Y. `& e; Q
配料有白果、雪耳、鮑魚菇、馬蹄、髮菜，明明是大兜亂，入口不油不膩之餘，還能啖出各配料鮮味，難怪狄龍每周必吃。
$ @1 n( U9 w* |* T5 Rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P" y( h! Y9 [7 \" F% d
1.酸甜咕嚕肉$55 , T" W+ i& z2 y O- l ?
8 |$ P9 t1 o* Q% ?/ I. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咕嚕肉咬口十足，脆卜卜表層加那鮮橙色澤，伴以菠蘿開胃非常，蘸酸甜醬汁，不說，還以為是真咕嚕肉。
$ E0 k6 v4 A: G! z# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 N% G, B9 ?1 I# b% ^
2.五柳荔茸魚$55 0 X& Q' t. I! C( p
 6 X9 V g0 K# I3 ]$ ^: {
用芋頭茸、澄麪粉，混起酥油製成，芋頭魚鬆化得來，不會一夾就散，芋頭味濃。
9 M) w$ `# z. v7 Mwww3.tvboxnow.com/ o# }/ _6 c$ I+ l
3.發菜素蠔豉$68 公仔箱論壇 w: T, l E( v& X. \/ a1 C: `
 www3.tvboxnow.com1 s! D; ^$ H" r: N8 C
紫菜加冬菇扮蠔豉，再包鮮腐竹先蒸後炸，外脆內軟，味甘不油膩。2 ^3 j0 r1 s/ I8 D. i- W/ e7 U( |
公仔箱論壇' U5 T4 q$ C' N
菜香齋素食館 (旺角通菜街)& h+ t8 [& g) F" n- U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C- m6 C* D+ e5 A8 b* `/ k: Z
 7 Y( N: I# T) ~( t
■午市座無虛席，老顧客邊飲茶邊與老闆寒暄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. `+ ^8 n( I8 R9 O _* P2 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) b0 F6 Q( X+ i) r
 公仔箱論壇' |) f x% Y& n% z
■外賣玻璃櫃點心，蒸煮炸點心一應俱全。
% S8 G& z! e8 I+ X) m7 \tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! B Q. M7 T7 z4 ?. a* ~0 L9 |
 |
發表於 2010-3-4 06:00 AM
| 
發表於 2010-3-8 10:57 AM
| 