 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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- j1 l" k* x D) ~ ?當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z5 O3 F; g' J, O' T! I. ~& j
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。' l c* z" y: a, @, X5 `8 k- i( \
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。www3.tvboxnow.com5 ?7 l+ N0 f! [: `
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
, Q! {0 c8 T t" _1 ^ 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供www3.tvboxnow.com0 e6 V$ _) F8 w3 n3 j3 p
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）
( P" v( p: V) V$ W葵花子-120mg( h9 e/ I1 n: V; T
杏仁-43mg
% K' e7 O( C" l* b蔬菜菠菜-20mgtvb now,tvbnow,bttvb/ V: |$ Q) j+ I1 C
空心菜-19mg公仔箱論壇+ f. ~- m! S+ K/ c5 \: w
紫洋蔥-10mg$ Q, }4 w- F% R# N* F/ y, |0 p% m
水果蘋果-160mg
W* |) u3 o3 K- c8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉-40mg
* m$ {# W8 ?1 \3 ?. I綠豆-140mg
5 U5 b F& e3 P8 s莓果黑莓-390mg& H! L5 W. E" D: P5 [1 m5 M$ o
藍莓-80mg
. c: Z" f. f) h( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覆盆子-70mg- y& n; m2 i! p
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）, a; C$ t3 a: s8 N2 l0 @. f
綠茶500ml／杯-170mg
: }0 N0 O9 K4 b- n' n! i! _4 G公仔箱論壇可可250ml／杯-103mg! a: e. d) o {- K6 T/ P, z
紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）
( }/ w+ W2 }7 @! r香料肉桂-50mg- P2 @9 ]. S1 `
丁香-95mg
( w$ e* q& s0 n9 D2 A- Jtvb now,tvbnow,bttvb薑黃-34mg
0 ~5 y: ~3 C1 ~# wwww3.tvboxnow.com 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供1 X. @ e2 t* F, n
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。6 n- a6 |4 r5 ]# _" J) g
單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。www3.tvboxnow.com: H. {2 V. l5 ]& W* j! n
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K2 w% B0 }" p9 [/ d1 E
6種健康攝取單寧酸的方法
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$ c* L, o: Q3 P2 t" a4 X- ttvb now,tvbnow,bttvb1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
8 R6 M/ b! a/ p+ @) Z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
- }, q2 A- `& w2 o k3 l1 Q# n7 g3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）tvb now,tvbnow,bttvb0 m R0 ~5 n- N7 U! E, P
4. 吃新鮮水果／莓果tvb now,tvbnow,bttvb2 Z: [& I# b W7 S% V) V
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡www3.tvboxnow.com0 \! ?7 p# i! j" \$ h" B
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃tvb now,tvbnow,bttvb4 V; d; M) E! B" t0 b* D
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！tvb now,tvbnow,bttvb; q7 k1 `6 ?: z$ x& y
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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