材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇+ ~: J# f `" F! u' b; _% U" j& U
& u8 w3 B3 K( v) r& U$ z& {蒜茸少許$ g8 K- u5 Y P+ r
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青椒1/2隻公仔箱論壇$ x7 U6 G$ U7 n! L4 F" z$ F, Z
) m8 x( W! }. t$ E, S紅椒1/2隻
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梅子4粒
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0 O {, m. V) ftvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片' N1 ~% Q1 [2 W, q5 U$ v
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調味料：. A. Y8 u' M! P% Z
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ F8 W" S! {0 ~9 a% O, H* I
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紹酒少許
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9 o. A% c6 V) r' f公仔箱論壇1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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( g/ o- J. m- R" `7 f公仔箱論壇2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
2 X9 Z6 {/ J' c' }& o3 Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e0 Y3 G" L& j6 ~8 }
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。公仔箱論壇6 _5 |( Q& F/ {
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小貼士：
; o- @" \& @; L4 C* P! b1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。www3.tvboxnow.com/ u+ |2 Q8 \ h5 K2 ?5 ]& o
# n) g6 n1 n5 f- }公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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