材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x8 h3 f( S# {# c: L4 v
（6吋模分量）www3.tvboxnow.com1 h0 P9 b0 G4 W7 f# L9 ^ ?
榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~* _2 }3 v& _- z7 U# J
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
+ r6 V: v6 q. owww3.tvboxnow.com蛋黃 2個（放至室溫）
: n* J4 k8 Y0 q6 t, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖 15-30克
6 i( c' H; j9 ?% Z% fwww3.tvboxnow.com魚膠粉 5-7克tvb now,tvbnow,bttvb, b. A5 \& [6 V# P
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M W$ t, @+ C4 a
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製法:! D/ ~% D3 U) T- M' [1 O h/ g
1 E, Z" x: R/ r1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。www3.tvboxnow.com0 z' k8 i: @) D9 [) Z$ L# ]+ X
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）公仔箱論壇6 T+ R% i- a% k. ?8 _4 z2 C9 l' b
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.公仔箱論壇3 J4 b0 e# R6 G* @3 o, G" i
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）tvb now,tvbnow,bttvb" q' t6 |3 x3 {3 l8 Y
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
# G" L g7 ^, J6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）tvb now,tvbnow,bttvb ] m: ?4 t/ C8 ~. A" q) P
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。, k0 o3 j, Y* ~. b2 k- J
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：www3.tvboxnow.com- b3 ~" Z+ W2 t. C9 u6 c
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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