材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb4 l) L0 G" l: m R) S
（6吋模分量）www3.tvboxnow.com( |( p$ v- x- T" q. D9 U
榴槤肉 150-200克
- G W( Y' O2 z+ l" h1 o- Q! d. T公仔箱論壇淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W5 K$ d1 S6 c; N& S1 |
蛋黃 2個（放至室溫）
* j0 a9 b# b: K. e x白砂糖 15-30克- \ l: m2 b% L4 I
魚膠粉 5-7克www3.tvboxnow.com& v g8 B0 `' j3 ?. }; N/ O
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
1 Z- b8 R( T' q, ?" R& Ewww3.tvboxnow.com
* l) M2 c0 P" s! @公仔箱論壇製法:
; c" n% _7 b9 q) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 O( {- V5 S$ h% mwww3.tvboxnow.com1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
: J8 J0 \2 a7 y/ P) \% g+ Ywww3.tvboxnow.com2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb2 o8 T3 d6 S, }
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
' R8 ?$ G& Z6 m4 d1 }1 x! P3 U& m4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
( _8 V5 s) u) j" {) J4 Ktvb now,tvbnow,bttvb5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
0 p$ u8 ~- l% ytvb now,tvbnow,bttvb6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇* ^6 T7 v- ~) l: k7 \" `) P
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。www3.tvboxnow.com5 N2 R x& ^: W
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。 a( T' |+ H" P5 L
& g, b4 Z$ A9 k! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：. G' ?3 w( B2 O1 c8 u
K& `4 _: ]% l6 k& E j除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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