大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。
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在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。tvb now,tvbnow,bttvb, N, r& y/ A" [
6 h/ u. Q% L, p3 B, M# ^3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。www3.tvboxnow.com, R+ @( [4 k1 ?: ?$ H
7 P0 b0 Q1 G5 o" k; l# M3 ]& a! bwww3.tvboxnow.com 大蒜是血管清道夫5 c+ y& \+ \3 m! `
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大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。' ?$ C, a; f8 o9 [) r
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但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。
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這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。2 I. _0 L" ~. T0 M
/ F2 H1 j7 v# x Rwww3.tvboxnow.com 抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。www3.tvboxnow.com5 t7 J9 y: @- R
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大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X( v0 n8 I3 B. T* S7 [3 n
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同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。www3.tvboxnow.com" |+ X. Q. s' L
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隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。www3.tvboxnow.com$ W$ D7 E4 ^- C
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常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。tvb now,tvbnow,bttvb$ D% V c) V7 q6 k& r4 U( p/ B& {
9 A* N- k. _" j7 P. i* m2 m- Cwww3.tvboxnow.com 熟吃不如生吃
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大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。公仔箱論壇" Y2 Q8 w5 Q+ k! F
1 ^8 |/ e7 ~2 P. k2 A* Itvb now,tvbnow,bttvb 蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。, y2 o# Z1 n3 B' k9 [. d8 y
1 V; W$ f0 U2 O/ K/ E$ M/ K" [7 Etvb now,tvbnow,bttvb 吃人參不如吃大蒜？
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/ s4 A, ?; ~6 @8 n8 ^www3.tvboxnow.com 大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。* B2 \, k# X7 P
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但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
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) O; F2 D) c, c6 ^+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。www3.tvboxnow.com- E; i! s6 V' x: u7 B, U3 R$ }
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大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。
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# P( P9 u' I7 M 德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。! I2 A) S7 D3 J2 ^
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不是吃得越多越好( C' A# d2 D8 u
1 m, m& ~: F* o$ |! @7 c1 d- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。www3.tvboxnow.com c5 T2 P2 }9 S0 |$ X
* D& X& {6 j# x, j+ rtvb now,tvbnow,bttvb 專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。
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因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
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5 m1 p) M! O8 Y2 L' X H* D S 另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。公仔箱論壇7 j+ y& @: a7 F. ^( \
3 M% a3 ~$ L9 s$ Itvb now,tvbnow,bttvb 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。
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+ E# ]4 k+ t7 v ?; I 其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。
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平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
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