[中式食譜] 上湯龍蝦伊麵

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材料:     公仔箱論壇6 r! g6 W! I) H' {
龍蝦1隻、伊麵1個、蔥粒適量、乾蔥適量、雞湯適量、蒜蓉適量、生粉適量
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8 g/ M6 ~. A8 K6 H/ L0 h做法:     
3 K  S( `2 z9 E8 Pwww3.tvboxnow.com1.龍蝦切件，拍上生粉，下油鑊炸至半成熟，隔去多餘油分，備用。
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* r. L) b+ ]9 E: q% p2 F! xwww3.tvboxnow.com2.把龍蝦下油鑊，加入雞湯及水，把龍蝦煮熟，撈起備用。
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3.伊麵先以熱水打鬆，再加入龍蝦湯中煮，再加入少許炸龍蝦用的油，以鹽及糖調味，上碟並放上龍蝦。www3.tvboxnow.com* y6 Y# F( D$ P; D, L7 R3 n' Z$ d
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4.把蔥粒、乾蔥及蒜蓉下油鑊爆香，加入龍蝦汁煮熱，熄火埋芡，淋到龍蝦伊麵上，即成。, m' I9 B/ c; b/ x5 Y9 Q
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伊麵麵質比較吸味，有助吸收龍蝦湯精華。 煮伊麵加少許油，會令麵質更加滑。3 k7 Z8 V$ T4 f9 M/ r+ C

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