[中式食譜] 蟹黃牛肉羹

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( p! T+ D& P- Q* m7 Utvb now,tvbnow,bttvb材料:     
1 Y  Z) M) \& V5 N! ^免治牛肉適量、芫荽適量、蛋白適量、蟹黃適量
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0 J9 W! N& v) K& ]www3.tvboxnow.com調味:     
) @  f% P7 K$ {) p+ t5 G( ~. W2 p6 h5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽半茶匙、糖適量、馬蹄粉適量
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# K% S2 z, U" D7 E$ d- s- a公仔箱論壇: B3 ?( U8 O2 W
做法:     
* _+ |% h) D: y; T5 _  \1.把芫荽切碎，備用。- j% @# [) J% Y* j; _9 f3 v

, ]" v: F, D6 V, @3 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.起油鑊，炒香牛肉，加入適量熱水，水滾後加入芫荽，再利用鹽及糖調味。
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3.熄火以馬蹄粉埋芡，再開火煮滾。
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# k% T$ H8 M- Y  Y' dwww3.tvboxnow.com4.再熄火加入蛋白，輕輕拌勻，再加入蟹黃拌勻。9 q. E7 Z, X6 I% o

, V0 C' e5 N0 j  Y+ x2 Z1 q2 Xwww3.tvboxnow.com5.以慢火加熱，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 t' ^# M, e3 K& u

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2 {; w. p( t6 n$ x/ @. ^" {# f公仔箱論壇Tips:     
1 Z7 D. K) w' O9 z& h3 f+ e- a利用馬蹄粉取代生粉，湯羹會更加香滑。 熄火後加蛋白輕輕攪拌才可造出嫩滑蛋花。 將蟹膏剪碎放湯後易於散開。$ j2 p7 F8 R. g/ ~* L1 d9 j3 x

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