 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
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: p" b4 d4 i& x6 `5 D, b3 C& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb1 a8 I: r5 X" C
單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
) r8 E" F1 S1 m中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T3 ?0 S8 I' S# r3 P; \2 N- v {
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
1 {2 \) j+ `9 B: X8 c6 O8 x公仔箱論壇 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
3 v- v+ f' a1 l& [6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）0 ^6 p4 b. Q M" I+ m
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( S0 e, u% z/ R公仔箱論壇 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供www3.tvboxnow.com2 ?" I! K- u: e6 N
想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
8 h* U1 n5 P3 _6 x8 v; Z公仔箱論壇單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。公仔箱論壇$ q) y @( ~* h. i- A3 t
為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F% ~& M9 x% g# O1 R2 j C$ a! ]
6種健康攝取單寧酸的方法
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4 n! X, Q$ ^7 b5 L+ R: f" a2 c1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
% @2 X" D! X/ n+ [' B( D% n0 M% {5 bwww3.tvboxnow.com2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）
5 O) K5 a* c6 m5 o% P! |# ?! L3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
" v$ _& {0 i- c, z7 J5 g4. 吃新鮮水果／莓果# d. l8 p, [7 @! n# r
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡tvb now,tvbnow,bttvb1 u! j: q: G# U. L& m
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃$ G }- |- ?8 J, H' e d
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
; j; h3 k$ Z3 ^6 {3 ]如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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