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材料; a! K, K% l7 |4 x' p) a* m5 u
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牡蛎200克，白萝卜1/2个，烤豆腐2块，蒟蒻1块，春菊1把，长葱数支，芹菜数支
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# r- n3 T: v" R P% ywww3.tvboxnow.com汤底
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. v& X0 M) q3 `/ m V9 ]% H昆布高汤适量
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2 }4 J$ k7 Y' r/ \) F6 q% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌酱(白味噌200克，红味噌50克，砂糖5大匙，米酒1大匙，生姜泥1/2大匙)www3.tvboxnow.com1 x$ y6 y6 y9 ^: ?
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( ?! V6 m8 s1 B" q7 f( V3 n( [
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1、将白萝卜磨成泥，放入牡蛎肉轻轻搓揉，以去除牡蛎肉上残留的碎壳，再将牡蛎肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。tvb now,tvbnow,bttvb7 G2 l0 C9 x+ ^. f ~: E, r8 Z
5 k1 } ^9 s3 k: q, g! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤豆腐切块。长葱切段。药翦用手撕成不规则块状。芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
# z' }$ Q( x& J8 P, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 b- d# o; j0 y: t1 xtvb now,tvbnow,bttvb3、将白味噌、红味噌、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，即成味噌酱。www3.tvboxnow.com- \) h J- T* c2 B: e4 a
( s& b. G# s9 Q6 }7 T2 y- Ntvb now,tvbnow,bttvb4、将味噌酱涂在火锅内的周围，再倒入昆布高汤，煮滚，将材料放入烫熟即可。
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" }; l0 A! p7 I2 Q3 L公仔箱論壇注意事项
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可使用各式味噌，但配合牡蛎仍以甜度较高的味噌为宜。公仔箱論壇) H Y& h9 [( }/ X. k* G
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昆布高汤做法：将干昆布1段(长约10厘米)略冲洗，和清水1000毫升放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，可酌量加少许盐、淡酱油。4 v& O* B' K1 L2 ?; b
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! Z2 i" g# \0 z* C5 R# q5 I* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味噌牡蛎锅又称为土手锅，因烹煮时先将调味过的味噌涂满锅内周围，就像堤防一样；另有一说是味噌牡蛎锅系由广岛土手地方人士到大阪贩卖这种火锅，后来广受欢迎，成为流行的料理，过去大阪地区多河川，来往船只上也有贩卖这种火锅，边航行边享用，颇有一番情趣。牡蛎与味噌的味道极佳，是这类火锅最常使用的主材料，亦可换为其他贝类。 |
發表於 2008-2-28 05:33 PM
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