 公仔箱論壇% f7 Y4 ]0 j! Y' N: a7 k8 j6 L& x
tvb now,tvbnow,bttvb0 P, Z9 p5 k7 ]) v3 S
主料：青菜心1000克、鸡茸200克
/ e4 J4 A# V/ E公仔箱論壇公仔箱論壇. X6 K2 V/ M0 b1 i
辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克)
, s) [# e7 a& e1 C( Y8 Gwww3.tvboxnow.com! E4 X9 W2 x, B
制作：
0 M7 \: O" n$ [; z9 B2 r& a& m公仔箱論壇
0 M7 M/ L3 C6 V3 w! z ~ 1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只；
8 h; J8 n+ N' S4 O0 c: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& e! X1 W% z& Q$ C
2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。 |
發表於 2008-9-16 07:07 PM
| 
