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皮材料：
: n. c( t. q; e; ]/ X& \水──2碗公仔箱論壇& M/ ]( @: ]% [, N1 X
油──7分公仔箱論壇& C f' s+ w- I+ }4 P
糖──3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 G3 D& ?3 ]. C
發粉──11克
! T# p3 T# _; C+ ^) }5 r) E6 Kwww3.tvboxnow.com麵粉──1.1公斤
: W4 F1 n/ m7 d5 H' gwww3.tvboxnow.com做法：www3.tvboxnow.com# E) C1 K& { v7 b5 i
1 將1.1公斤的麵粉置入鍋中，備用。www3.tvboxnow.com/ ]# @6 N; ^. y. ?$ ^
2 準備一冷一熱2碗水，加入11克的發粉和3湯匙的糖拌勻待用。www3.tvboxnow.com! ]2 o5 z' M8 V
3 將7分的油倒入面粉中，再拌入已準備好的發粉和水調成面團。tvb now,tvbnow,bttvb* ^) @& a" M- k4 m7 {5 w$ u5 h% }
4 將面團搓成長條，並切成小面團，逐一搓成圓球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x& F4 q. V2 T+ F$ q3 F" ^
5 然後用桿麵棍弄成薄片狀，並用手按成中間較厚，邊緣較薄的圓面皮。tvb now,tvbnow,bttvb0 ?! I' O8 a/ P1 ~& ~3 n$ V
6 取適量餡料放入面皮中央，將面皮從邊緣拉起至中央後，一手拿面皮，一手以中心為基準點，逆時針方向將面皮慢慢捏出折痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。
7 j8 N& t0 I/ y; r9 ]- H2 {www3.tvboxnow.com7 最後放入蒸籠以大火蒸15分鐘即成。
2 {9 N& n" d8 g: x* r+ v% |+ V公仔箱論壇素菜包
3 b; d8 F4 F4 I$ H( v( ^$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：2 j- L2 G+ D) X( S* W* V
沙葛──1kg' F- v4 Z8 C# u. X+ X# R% J9 |8 i8 o p
紅蘿蔔──1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^2 r; v4 A5 J4 C _6 V, B
醃鴨素料──1片
8 v6 Q+ T7 I! j1 ?0 j# X9 }% \tvb now,tvbnow,bttvb群菜──2條# a5 x' q5 s+ S3 s, s* D6 k1 S
木耳──2片tvb now,tvbnow,bttvb) \- s3 ]: k6 f% p
做法：
4 b) D3 y3 M y# f. U& wtvb now,tvbnow,bttvb1 熱油先下，將醃鴨素料炒香後，加入沙葛絲、紅蘿蔔絲再炒，並放一小湯匙監、適量胡椒粉，以及少許醬油炒均勻。
" A' I4 Z& f: q. N" L6 ]2 炒好的餡料再加入木耳絲和群菜拌炒，然後置入水燜至5分鐘後盛起，放涼備用。
- w- o. g5 |4 ~: h2 q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb素咖喱包 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& c: R& K/ e L- A" E( |
材料：% B# a* g/ r' I+ J
馬鈴薯──6粒
, h/ U/ r8 ~: l! [, F1 A2 btvb now,tvbnow,bttvb素羊肉──適量
- ?8 [: c8 R6 \5 i' O% o: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥雞──10片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y! g8 P7 O5 Y! k
咖喱料──少許
# Y3 k1 i2 h( X8 d k8 c8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |" l. k- l# y w: @* R7 X. u) N
做法：
( c% m2 g _6 q* c @* j8 ~3 s1 將馬鈴薯洗淨切成小丁，並放入鍋中炒熟備用。公仔箱論壇0 ?! P0 g6 m. o
2 把素羊肉、香酥雞分別切成小片，放入鍋中炒拌均勻。
7 s; e- d% @0 \( n% O8 U! i9 m3 最後加入少許咖喱料和咖喱粉略炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \ F) S$ b8 D' G- m8 D0 Q. T
素叉燒包 www3.tvboxnow.com" ^4 u" c. T5 n- f
材料：
( `) g5 _+ O! Y1 w, q5 n( Q1 R/ _公仔箱論壇香港素叉燒──1/2kg
& u) C' F+ p( }8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油渣──200g. C/ y* L& E' h- I/ h# O
芝麻──適量
0 [4 A' X/ M. I麥芽糖──2湯匙( R1 ^5 U7 X4 J4 O
做法：4 H0 t4 o7 @) p( k( ^, q, E
1 先炒香油渣後，再炒素叉燒，依次放麥芽糖、芝麻、黑醬油炒勻，盛起備用。
( _5 y* [' F& f1 E/ R6 ?; |www3.tvboxnow.com（若重口味者，可放入少許鹽、胡椒粉、醬油提味）
3 l6 K% o6 k& w0 \5 L% e; ~" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杞子饅頭公仔箱論壇0 P" t1 H( U: U% z8 d
材料：. ?5 p% \8 W+ L# X) C) N: ~4 O* z! G
杞子──適量
. ]. V! f- ~$ y公仔箱論壇做法：
: W \# W- o X: R8 A BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 取適量的包團，壓成扁狀，加入杞子，卷成花卷即可。tvb now,tvbnow,bttvb. D) a8 |- n0 P0 |* H/ l
小秘訣
: a9 ?1 Q) J+ f, @* k6 Etvb now,tvbnow,bttvb1 包子下可以墊一張比包子大的小方形紙，再擺到蒸籠里就不用蒸籠布了。www3.tvboxnow.com& s' K, J- o4 P& M. h7 F f R
2 整形好的包子，可以再發10至15分鐘後再蒸，包子會更鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a& J/ ]3 L+ }* w
3 冷卻的餡料可以再放入一小湯匙香油，味道更香。
7 [$ z) y, r& P0 F$ U- ~5 P _4 切成小面團應粗細均勻，長短一致，讓口感筋韌。
" p8 d" X# v0 L1 F2 J5 需備一冷一熱的水調成面團，旨在讓揉出來的面團緊實有咬勁。www3.tvboxnow.com5 f8 g. d/ ~# W- C
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發表於 2008-9-18 11:10 PM
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