材料（4–6人用）：1 \$ m" W3 N& ^
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)9 u0 K; J9 L# f# f
雲南宣威火腿.....50克
! j: ^. E& h- P/ ~- ]9 p: H- d3 L黃糖.....1/4茶匙www3.tvboxnow.com, b! E5 M: b) r+ z' }' K4 K7 Z6 W: [
熱上湯.....4湯匙4 c; {8 `: [' S
粉紅岩鹽.....少許, `& |2 o1 ?2 ?3 ]4 u
生粉水.....11/2茶匙＋www3.tvboxnow.com1 _; H5 Z, |5 T& o7 `
上湯.....11/2湯匙www3.tvboxnow.com( g6 v7 X5 ]' m/ r' T0 B8 y
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0 @) o, ^% C1 }( }( Z3 {蒸雲腿材料：tvb now,tvbnow,bttvb( O$ f4 n3 r3 F$ D1 @2 `
紹酒.....1茶匙www3.tvboxnow.com u( Y5 C! V4 z7 @" C
黃糖.....1/2茶匙
( N- q3 _/ e& h& T0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, f- s# F5 ?. {) A, C% Y5 k
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb' M: L. }5 C6 x7 a/ r
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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4 H5 n: G- {3 o6 m% _; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。tvb now,tvbnow,bttvb' z- R" g; @8 G3 ~- N( n
$ T1 I. D) {5 A8 U, B2 P公仔箱論壇3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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' R5 _ c" v2 ?1 ~6 k/ q公仔箱論壇4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。8 r0 U3 h/ J( Y4 F& D% ]9 W9 F
; q, z+ k( B6 W$ b0 D4 z& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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