材料公仔箱論壇; S" h' z1 e. Y) T7 H9 H4 H
酥皮部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [% W/ b+ ?) e) Z' c6 I' p% J
高筋麵粉.....350gwww3.tvboxnow.com! ?/ ~( k- b% {% @* q8 U
牛油.....200gtvb now,tvbnow,bttvb5 o1 l7 H. p1 H- h
鹽.....1茶匙
2 k" `8 ` Z' n/ f' n2 b# k& {水.....140cc
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綠茶吉士部分：
. v5 U. E& Q( c& F& e! O( W9 D- P/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....25gtvb now,tvbnow,bttvb4 o4 }3 b: l+ B& O+ U H
綠茶粉.....5g
* m' n" f% a) _* P8 T- iwww3.tvboxnow.com粟粉.....5g
* h6 u) @2 N* Q" ]www3.tvboxnow.com全脂牛奶.....250ml g- b" q8 j4 y u' w: w
蛋黃.....2隻公仔箱論壇( U- d/ n; y) f' f4 x
砂糖.....60g
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做法公仔箱論壇$ M. W/ q0 N, ~, J5 }: J& |% |, ^
綠茶吉士：公仔箱論壇8 C1 y3 A- t% e
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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8 l4 I! k! Y) N& f' @www3.tvboxnow.com3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。' r: E$ H$ z \' X4 `9 o. \
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酥皮：
* j, x, G$ I. b" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。" Y! O! W. _% S1 }( b$ c
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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) p0 T9 r! _" b, _) Y% @$ A4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5 `# y0 ]8 @1 v) M0 {4 l5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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