1 L. H f* Z) t. _5 C4 e秋刀魚刺身——秋刀魚一年四季皆會現身,惟秋天才會作刺身,肉質特別肥美,魚味濃郁,肉在口中會散發出一陣鮮甜甘香。($180,時價)(張智超攝) www3.tvboxnow.com" S) @+ b, s& D S
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秋刀魚其實並非秋季獨家專利,反而是一年四季皆有供應,不過以每年9月到10月中,秋刀魚的肉質最為肥美,泛着銀光的魚皮下,夾雜着一層甘香肥美的油脂,魚味甘香豐腴,因此日本人只會在這段短暫期間將秋刀魚作刺身,而其餘時間,只能淪為燒物。8 \ j- G& w6 W4 Z( `2 b& Z5 O3 D
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