材料: k( Y8 T7 s7 T$ j4 c
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104克 忌廉芝士( E* L* h2 N [3 U6 q; R
50克 麵粉
" I; a$ I' B% P& }www3.tvboxnow.com80毫升 鮮奶
4 V$ F7 R8 m7 k公仔箱論壇25克 粟粉www3.tvboxnow.com: y4 L0 L1 ?; Q
3隻 蛋黃: V* L( Y6 ]' S8 o1 q) Q# p4 K+ A
1/3茶匙 鹽
6 Q* w& b" f, Htvb now,tvbnow,bttvb3隻 蛋白 2 I6 C* A( ]/ D. n" S* N/ W* ?
2包 UCC三合一碳燒即溶咖啡
$ R/ m E: i0 Q& }, X( Z- f/ Ktvb now,tvbnow,bttvb50克 砂糖
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烹調方法7 N5 J. a3 z4 T
預熱焗爐 180C。
; x1 H4 x8 s! M+ z) A$ m# |0 K6 `把蛋糕模墊上牛油紙，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- c; f# \2 Y4 D
麵粉與粟粉同篩勻，待用。8 ]: o ?+ z; [0 R1 F) h
鮮奶與忌廉芝士用慢火煮溶，加入即溶咖啡粉，待用。公仔箱論壇6 M. B" L3 \; @
蛋黃與一半砂糖，打至奶白色，呈忌廉狀。
% `& M% R L( M- m* K2 _; C5 Qtvb now,tvbnow,bttvb篩入麵粉與粟粉，拌勻。' `% i9 o) } {! ]7 D
蛋白打起，加入鹽，其餘的砂糖分 2 次加入，打至企身。www3.tvboxnow.com! k* ]1 u* m( ~+ K Y+ c
將蛋白分 2 - 3 次加入麵粉糊中，拌勻；倒入已舖上牛油紙的糕盤內。公仔箱論壇2 @9 |/ y. r( g
放入預熱焗爐，焗盤放入水，以 1 8 0 C 焗 2 0 分鐘，後轉 1 5 0 C 焗約 1 5 分鐘，在焗爐待 1 0 分鐘才取出。 |
發表於 2008-10-18 06:02 PM
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