冬天是心肌梗塞好發季節，有許多知名人士都因心肌梗塞離世，如職棒義大犀牛總教練徐生明、藝人戎祥等。心血管疾病的高危險族群主要為「三高」族：包括高血壓、高血脂、高血糖的患者，如果要遠離心血管疾病發作，必需從日常飲食調整做起，尤其應該補充能降低心血管堵塞的膳食纖維。) `) X& t/ o/ s9 v- i# s( Z& x3 y
7 y& Z. X, G' i0 w- f0 gwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 |9 @; ?8 J% f$ t. B
隨著生活形態的改變，現代人的飲食西化，吃得精緻的同時也將高糖、高脂、高鈉吃下肚，而且生活忙碌缺乏運動，時間一久容易因為體內膽固醇累積而讓血管硬化，導致心肌梗塞或中風危機。tvb now,tvbnow,bttvb1 F6 z* j4 J, ~8 P( @" T: A
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營養師趙函穎建議，每日盡量攝取足夠的膳食纖維，以及多吃幫助膽固醇與鈉排除的蔬果，來防止血管硬化與高血壓。良食究好市集餐廳的負責人—吳媽媽推薦一道增纖維不增油脂的「蒜炒三絲」料理，搭配高纖維的木耳、蘿蔔，以及降膽固醇的豆干，營養師建議「三高」族可食用，以降低心血管堵塞的機率。
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" U( I; S! d, ?; b' [3 u3 P8 h蒜炒三絲食譜www3.tvboxnow.com3 S }1 L3 h, v* X9 Y8 e
: @+ ^4 N# q5 O' H- Itvb now,tvbnow,bttvb木耳200g、紅蘿蔔150g、豆干200g、蒜茸少許、蒜苗絲少許。www3.tvboxnow.com& P& H6 q2 Y' o8 C% e8 P U* u
5 b* T! ~0 ?# P; d ?. T調味料
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3 X0 Z0 E' X5 X公仔箱論壇米酒少許、高湯1大匙、醬油1匙半、胡椒粉少許、糖少許、香油少許、太白粉水少許。
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4 w4 C3 ]6 ~5 ~公仔箱論壇步驟0 ^& K; X/ d' V! t+ E+ l
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1.將木耳、紅蘿蔔、豆干切絲備用。 " K/ Z; V6 J7 ?& C7 h; y
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2.豆干絲泡入冷開水中，換水4~5次。tvb now,tvbnow,bttvb5 d; m# M1 C* a n/ K. W
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: Q# L4 F# t3 o3 g# C公仔箱論壇3.鍋底放少許油，將大蒜下去爆香。# Z0 k* N7 n' L# V E
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+ I! l1 V; \$ K3 |$ \tvb now,tvbnow,bttvb4.加入三絲、蒜苗與高湯拌炒。
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5.加入調味勾芡，炒勻後即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D' }0 I) [1 C& z8 h. O3 c
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效果
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黑木耳含有豐富的膠質，對人體消化系統有良好的清潤作用，能潤肺、減少血液凝塊、緩和冠狀動脈粥狀硬化、降低血栓，而且富含膳食纖維，幫助膽固醇、鈉的排除，降低單醣吸收，維持血糖穩定，避免高血糖與高血膽固醇造成血管提前硬化。公仔箱論壇! T+ h! E- F$ I/ A4 ^2 p
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豆干由豆類製成，含有豐富的大豆蛋，不含膽固醇，並有降低膽固醇效果，能預防心血管疾病。另外含有維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、胡蘿蔔素等多種成分，尤其鎂是維持人體生命活動的必需元素，也是高血壓、高膽固醇、高血糖的剋星，有助於防治中風、冠心病和糖尿病。
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紅蘿蔔裡的胡蘿蔔素被人體吸收後能轉變成維生素A，可維護眼睛和皮膚健康，而且含有豐富的纖維素，對防止血管硬化、降低膽固醇和防治高血壓有一定效果。2 F* [9 A' J2 b: ?3 H c
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營養師貼心小提醒公仔箱論壇1 x4 m+ U. H: Z. f! U
8 ]* M$ J- n& f9 @! k# ^www3.tvboxnow.com除了多吃膳食纖維以及飲食少油外，鉀、鈣及鎂這3種營養素也是「三高族」飲食的重點之一，有助身體排鈉、降低血壓，可以預防心肌梗塞。其實只要聰明地選擇對的食材，降低血壓就非難事。 |
發表於 2013-12-8 12:23 AM
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