2021-08-11
0 ]# u! m' T1 V" s; etvb now,tvbnow,bttvb" e1 e) q9 c3 A [9 o8 M! h
 tvb now,tvbnow,bttvb* e$ i) ~& P4 K
Tokyo Burrata $198 將日本當季的水蜜桃及番茄，配以意大利水牛芝士，色彩斑斕，充滿盛夏氣息。www3.tvboxnow.com9 `5 H4 ~0 @( ~7 P, _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \- f& V" y% p3 t/ S: V
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間結合了日本料理和意大利菜精髓的意日餐廳。嚴選意大利和日本當造食材及傳統烹法炮製菜式，呈現自家原創的意日Fusion風味，加上時尚優雅的用餐環境，讓食客體驗耳目一新的Fusion盛宴。
) @3 M* G' A$ q) Y2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; a( M% d% h2 v, Gwww3.tvboxnow.com意日Fusion馥郁芬芳tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 ?# R- ^7 ]3 o5 I0 G/ Y
中環新食店Pazzi Isshokenmei，是間意日Fusion餐廳，室內超高樓底及偌大的落地玻璃，令逾六千方呎的主要用餐區、半開放式廚房及酒吧，採納充足的自然光，配合餐廳創辦人Philip Chow精挑細選的名牌家具、造型前衞的燈飾、藝術畫作及雕塑品，為這間營造型格摩登氣氛。餐單方面，同樣充滿創意及心思，主打將意大利菜結合日本料理的新派fusion菜系。
0 v& f4 L& c4 Y) v; S6 O公仔箱論壇公仔箱論壇9 f) O! \, w6 k; m# P6 C! Z0 E3 T
Fusion選材，主要來自意大利和日本的季節性食材，包括意大利水牛芝士、番茄乾、麵粉及雞蛋等。另有由日本直送到港的水蜜桃、松葉蟹與番薯。像是Tokyo Burrata，就是將經典的意式番茄芝士改良，原個用牛奶炮製而成的水牛芝士，伴以新鮮的日本水蜜桃、溫室番茄和水蜜桃雪葩，再用紅菜頭薄脆、紫蘇葉、食用花及香草裝飾，造成美輪美奐的fusion菜，清新芳香。
% f' \% S$ ^# {8 H# \% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k4 ?9 Q' Y7 o8 _# jwww3.tvboxnow.com結合意日食材
' o+ y: p" g. m0 w: Twww3.tvboxnow.com把意大利菜烹調風格完美結合日本食材的，還有餐廳招牌菜之一的Miso Crab Tagliolini。每日以意大利麵粉及雞蛋鮮製的意式全蛋手工扁寬麵條，充滿蛋香，配鮮美清甜的蟹湯、生拆松葉蟹肉、豐腴的蟹膏及淡口的白麵豉，慢慢將麵條煮至煙韌彈牙及醬汁濃稠，每條扁寬麵均沾滿蟹鮮與麵豉的豆香，吃起來層次豐富多變，配搭新穎有創意。
9 M+ s6 @' o6 k' F4 G, m6 |% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 s; _5 ]6 U) {; K
至於日本烏冬，這間意日fusion餐廳的做法也與別不同。烏冬煮至軟硬適中，放進冰水冷卻，令烏冬入口分外有嚼勁。配料是原隻煎香了的西班牙紅蝦、意大利青瓜及日曬番茄乾，加上用炒香蝦殼及雜菜熬成的湯汁，啖啖都是紅蝦的精華。另一fusion推介，是以真空低溫慢煮而成的Sous Vide Chicken Roulade，在外層的雞肉慕絲中混合適量日本番薯蓉，令口感更為香甜綿滑，不妨一試。www3.tvboxnow.com8 p/ @8 ^$ A, \( t J, K3 f* f
( ?$ X5 S/ Z t1 {/ Swww3.tvboxnow.com西式餐車可以提升用餐體驗，Fusion餐廳的餐車與一般高級西餐廳的不一樣，取名為Handroll Trolley，意思是將餐車與日式手卷合二為一。餐車上面設有壽司飯、海膽或大拖羅、山葵、醬油及紫菜，由專人在席前為客人即製手卷，吃起來自然分外美味。
5 _1 D7 `9 l; O* j, X- Q: J公仔箱論壇
: Z" X2 |) s! B$ w' @0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文：褚愛琪TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 o7 C. r- e1 b
圖：何健勇
8 H( R9 g9 n+ @
8 i3 \( i4 ^, n' U) m* qwww3.tvboxnow.comPazzi Isshokenmei
: G" l, C- N' R/ n. R! Q" ?地址：中環皇后大道中80號H Queen’s 2樓
6 Z3 w0 h& t2 utvb now,tvbnow,bttvb查詢：2555 0666tvb now,tvbnow,bttvb' |; V0 g- m5 {% r! l; \/ ]# C
www3.tvboxnow.com; u& U- J0 h- _$ ~" Y( U5 j
8 L( E" F- z/ ^4 k, Y6 X% K# htvb now,tvbnow,bttvbLobster Miso Soup $98 傳統的龍蝦濃湯以白麵豉吊味，加上活口波士頓龍蝦肉、豆腐粒及白蘿蔔，融合西公仔箱論壇( |3 }1 c' K3 C$ _* \% o
1 \7 J7 f% h4 h/ F3 r( e
+ I# F" s+ F: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Red Prawn Carpaccio $ 西班牙紅蝦肉薄片上面，有食用花、雜莓、櫻桃蘿蔔及黑桑子果蓉做點綴，入口清新甜美。www3.tvboxnow.com# ]: A7 H! l) j" \6 T) ]1 [
2 @2 Z# e& q8 D3 N1 p; Y" `/ F公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \$ ?. q# F3 ~9 \# ^
Sous Vide Chicken Roulade $ 經過真空慢煮的雞肉幼嫩細緻，外層的雞肉慕絲混合日本番薯增加甜味，又香又滑。
" V' ~/ R: b! |% ], |! q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 |. F/ }/ G; \3 J: ^
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i% _+ p0 y- s) T# p
Red Prawn Udon $488 烏冬吸收紅蝦濃湯的鮮味，伴兩隻比手掌還要長的紅蝦、意大利青瓜及番茄乾，富創意又有心思。6 P. S3 u H1 R# s1 |6 E9 B
/ _) b4 {: c9 e- R4 S+ |4 z( r
/ X. p- R5 _' W, O4 D- JMiso Crab Tagliolini $468 自家製的新鮮全蛋手工麵條，沾滿松葉蟹肉及蟹膏精華，啖啖鮮甜滋味。
7 q5 U- b g6 ]1 U# awww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ |/ l" {% R# \" }5 m
' t) F( y1 r0 w. D2 s# P公仔箱論壇Handroll Trolley是將西式餐車上面放置新鮮食材，即席為客人炮製日式手卷。tvb now,tvbnow,bttvb9 x# O9 i9 \. P
tvb now,tvbnow,bttvb! |+ }/ U, X9 w0 W0 d8 d3 q
 www3.tvboxnow.com* o& u* y+ M+ V a& o$ a
餐廳環境時尚摩登，由著名設計師操刀的名牌家具、燈飾及藝術作品，營造舒適優雅氛圍。 |
發表於 2021-8-12 08:00 AM
| 
