材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。6 P' J5 O! Q1 g0 J! E9 }
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb4 I" U% x& P; F+ [% P/ |% B0 v
* n9 o) |, M5 h; P( e h& F/ ^公仔箱論壇 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。www3.tvboxnow.com! H2 v+ d( v, {: B
8 X. W) M9 T0 y' ~. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。公仔箱論壇* z9 }3 D; O5 B
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備料：
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； / |$ D; _. I; S3 w9 l1 O3 C8 h2 j
7 N H) J1 k8 u' ]' ` 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb( j8 \3 U+ Z3 x( W& Y H
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3、米酒、清水各半碗。
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做法： : D) P9 @6 B- m5 C/ \
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； ( b; p. N; z' S) Z
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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+ I: G, E4 |; F1 l/ X% d1 C/ M公仔箱論壇 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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