% }$ l4 c* r7 H& vwww3.tvboxnow.com ( t+ A4 [" l, n: p% u
材 料
4 _* E5 v( T4 Ywww3.tvboxnow.com大 魚 頭 1 個 （ 切 半 ） 、 薑 汁 1 湯 匙 、 鹽 適 量 、 紅 椒 碎 數 粒 、 蒜 頭 3 粒 （ 剁 茸 ） 、 豆 豉 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 ( C4 ]' t& [/ F# m0 T
0 V1 t3 Z [7 i& o9 u3 K+ E調 味 料 ： XO 醬 / 生 抽 各 1 湯 匙 、 水 3 至 4 湯 匙 、 糖 1 茶 匙
+ O$ l _( ^: Stvb now,tvbnow,bttvb
' r3 D v# S c* }6 Z公仔箱論壇做 法% G4 @, L" {8 d
1. 用 水 洗 淨 魚 頭 ， 用 廚 房 紙 將 之 抹  淨 ， 以 鹽 塗 勻 內 外 ， 再 加 薑 汁 塗 勻 去 腥 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb2 c5 a3 ?. ~# d, d" j- b$ Z' ~) S
www3.tvboxnow.com7 ~9 ^2 _1 d$ L4 b8 M# j6 M
2. 將 魚 頭 放 上 碟 ， 用 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 將 碟 上 的 魚 水 倒 走 。
4 @) ~& ]# B H% Q2 n5 |# M+ Wwww3.tvboxnow.com0 q; F! }5 p3 f( u2 W
3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 下 蒜 茸 、 豆 豉 、 紅 椒 碎 及 XO 醬 爆 香 ， 再 下 水 、 生 抽 及 糖 煮 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
$ M' K1 e/ G& ~- W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]7 T5 l4 B0 A* l4 A3 w( p& \0 z
4. 魚 頭 上 碟 ， 淋 上 （ 3 ） 即 可 。
/ K! g& Q4 a) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~1 Z! F" G$ _3 J) Z! s
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _1 a/ `1 r0 C/ |
# {, F: b' L3 ?
& ]3 B# {1 G7 W( w
0 I5 u- w$ K) K0 R. B貼 士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]5 o* Q/ Q0 o( `
要 魚 頭 完 全 無 腥 味 ， 煮 前 一 定 要 洗 及 抹 淨 血 絲 及 水 份 。 蒸 魚 後 的 魚 水 不 要 用 來 煮 汁 ， 因 為 這 些 魚 水 最 腥 。
P4 o0 [8 X. H; o$ Twww3.tvboxnow.com |
發表於 2008-12-2 01:25 PM
| 
發表於 2008-12-2 01:34 PM
|