養生風氣盛行，許多人視紅麴米為保健聖品，但紅麴產品保存不易，容易滋長有害真菌，不小心把毒素也吃下肚，可能傷肝敗腎！營養師提醒，即使是衛生無虞的紅麴產品，部分慢性病患者仍應謹慎食用，以免和使用藥物產生交互作用，引發潛在性的健康危害。公仔箱論壇; t; `/ c% ^* g& k8 U' b5 ^
' R/ n( F3 E* }* ywww3.tvboxnow.com2 ?& ^5 r: U) b; C
抽驗陸產紅麴米 橘黴素超標逾12倍2 I$ d/ {5 w5 J4 o9 T6 _; U* D6 P
tvb now,tvbnow,bttvb6 p# [; j- N4 Z; y$ D% B
衛生福利部食品藥物管理署今7日公布去年下半年市售食品真菌毒素含量檢驗結果，共抽驗花生、堅果、乾燥水果和米類產品等204件，發現有3件紅麴米的橘黴素和1件花生粉的黃麴毒素含量不符合規定，目前已完成回收、銷毀。
$ J# M$ n N( t6 k) ^tvb now,tvbnow,bttvb
$ B% s7 }1 W h4 m; t. q- H依據現行「食品中真菌毒素限量標準」規定，原料用紅麴米中橘黴素限量為5 ppm以下；花生中黃麴毒素限量為15 ppb以下。
+ i `- B3 A" i- s% q; B
4 b4 } i' z" k' m% d/ mwww3.tvboxnow.com此次真菌毒素監測不合格的食品，包括抽樣自雲林縣協信食油行的國產花生粉，黃麴毒素超標2倍；台北市東泉有限公司的國產「紅殼米」、屏東縣新延香農產加工合作社的國產紅麴米，以及高雄市典成蔘藥行販售的中國製紅麴米，橘黴素含量分別超標1.26至12.68倍。9 f" A' ? y5 j0 ?( }+ Y: u3 O/ C N+ P/ ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ G: m' o3 o. ~
* L( }& s; r4 \2 b公仔箱論壇紅麴保健效果佳？具體攝取量說不清
& e' \) y$ e& q# E8 [公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* n$ `# ]. i( D& `2 Y0 G$ C% ~
紅麴是釀酒的原料，也常被做為食品著色劑或肉品防腐劑，近年來更被視為保健聖品。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，有關紅麴的醫學功效研究，大多集中於動物實驗，不同的研究結果分別顯示，紅麴具有降血脂、改善阿茲海默症、抑制皮膚腫瘤等功效，但要將這些結論應用於臨床，論文結論幾乎都出現類似「臨床療效尚待進一步確認」的字樣。www3.tvboxnow.com3 Y3 Z/ c5 ~7 h* _3 A
www3.tvboxnow.com B( s& i% k! O9 `, ~, _) G
少見的人體試驗中，《美國臨床營養學期刊》在1999年的一篇研究堪稱最新的紅麴人體試驗。研究團隊以83名高血脂患者為觀察對象，每天吃2.4克紅麴，連續8周後，發現受試者的膽固醇和三酸甘油酯有「顯著的改善意義」，但實際的進步數據，文中卻沒說明。3 b/ s2 C7 y6 r8 x. A) w
; Y$ p7 a$ @2 y7 r紅麴對人體有養生保健的作用，但吃多少才能達到預期效果？眾多動物和人體實驗結果都無法提供明確的量化數據，而《科學人》雜誌也曾提到若攝取的紅麴量大，就已提高食品的藥理性和治療性，食用上更需注意。tvb now,tvbnow,bttvb: t7 {- } d# ~, y. R- l" n1 C
( p! p" `; @9 j5 q* `" I食用紅麴有限制！孕婦、慢性病友小心嚐www3.tvboxnow.com9 }6 C o' u0 Z9 C+ G$ `8 b' g
F* R! d" d+ |4 X
紅麴產品容易因倉儲管理和運送過程不當的關係，受潮或遭污染而滋長細菌和黴菌，其中較常見的就是橘黴素，不慎過量攝取會傷肝腎。不過，侯玟伊營養師提醒，一份動物研究顯示，懷孕母鼠吃下紅麴後引發胎毒症，以此推論，不僅患有肝病的民眾，就連孕婦也應避免攝取紅麴產品。) G4 b/ A9 l! X- k$ I
9 T( F- G) O, P7 h i e2 Q
0 M; `4 |- Q9 V# Y; F Ctvb now,tvbnow,bttvb侯玟伊營養師表示，消費者選購紅麴產品前，最好先看清楚包裝是否有「健康食品」國家認證標誌，確保食品的安全和衛生。值得注意的是，即使是不受污染的安全紅麴製品，部分慢性病患者仍需謹慎食用。
- P5 d6 D% ^+ xtvb now,tvbnow,bttvb" V* ?6 Q8 g$ Q) r, D% V7 w
美國FDA曾於2008年8月發出警示，內容提到紅麴中有一種稱為「lovastatin」的成分，可能和慢性病患者使用的降血脂、抗黴菌等藥物的部分成分產生交互作用，導致潛在性副作用的產生，提醒這類患者別太迷信紅麴的保健功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e9 `" y1 N/ k
|
發表於 2014-1-8 06:32 AM
| 
