[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

本帖最後由 joekkf 於 2011-3-22 04:29 PM 編輯 www3.tvboxnow.com7 b! _- u. h7 L4 D" A& \) G

法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。www3.tvboxnow.com, s) A3 _) B5 K7 D! n6 U9 I- k+ P! t+ e
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k9 M& A7 E+ f$ d# D7 n) S
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，' y! z+ f. v* t" t; v
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、- F5 k, A' m/ L) K: H# r* v
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，公仔箱論壇% O+ u N: _: c' Q1 Y4 c
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。公仔箱論壇6 a* `& ]# z0 J% A Y
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。