[中式食譜] 鹹香牛舌餅

master789

菜名：鹹香牛舌餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V) c1 t! X) X3 v) Z: a" s$ R# j
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) }4 H5 D* e$ C5 E" ]7 X材料：+ J, h# m+ t. F- @& _7 P7 \
油皮材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 @/ U8 Y) ^! ?- A5 w" U
中筋麵粉500g、水250cc、奶油150g、砂糖65gtvb now,tvbnow,bttvb! [' Y; ]+ t. t  [( g6 S; v$ ^
內餡材料：
. I2 H7 [& e8 {- m$ J4 ]: ~公仔箱論壇熟麵粉110g、蒜酥25g、黑胡椒粉5g、鹽15g、糖粉200g、麥芽糖60g、奶油70g、水40cc
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, v3 m2 T/ y7 p! I7 Y  H* }+ \2 ?# h作法：公仔箱論壇- i- l/ a/ O8 l9 x
1.      將油皮材料揉勻至光滑，鬆弛15分鐘，分割成24個。
$ H. y# p* ^! ntvb now,tvbnow,bttvb2.      將內餡材料拌勻成團，分割成24個。
# ~) U9 j, K& k+ F, f- h4 j% W*一般甜點會使用蒜酥而不是紅蔥酥，加入蒜酥可以增加牛舌餅的鹹香味。公仔箱論壇1 M* R  d: c0 |. V: c2 D
*現磨黑胡椒粉在最後放入，可以將料理的香氣完全提出來。
0 {2 K  x/ J( Z' c! etvb now,tvbnow,bttvb3.      將油皮包入內餡搓成圓球，?成橢長形狀，沾上芝麻。
: |% h. M1 R- L4 M) }2 ?公仔箱論壇4.      將牛舌餅在中間平劃一刀，鬆弛15-20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- ~- A9 ?4 C  @
5.   平底鍋燒熱，均勻刷上薄油，放入牛舌餅煎至兩面金黃即完成此道料理。