柑橘
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選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
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梨
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' o$ u3 s7 T2 `: V/ e9 V9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 tvb now,tvbnow,bttvb+ i1 I3 l/ M2 l: R% s3 m
/ R( L1 O* A: o. @# G公仔箱論壇 蘋果% p/ R/ b( z4 m( e
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7 z2 I I# m+ I$ w6 {. l 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。 公仔箱論壇9 d# O3 b0 x8 \, F
荔枝
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荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 公仔箱論壇" A/ Z- d* C8 x. a) b
O/ g; B+ O' T5 }% P& m! ?0 @www3.tvboxnow.com 為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： www3.tvboxnow.com: R; P4 `1 r/ P) N3 r4 B
- \ ^3 P/ |6 A5 L* ?- _" f4 q 三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
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4 I/ G* ^, H& l C4 y' }( y 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 tvb now,tvbnow,bttvb7 ]& O7 P" z/ z" @6 w+ z! I$ P s* a* q
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桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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1 R% C4 W. D. q; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F! u6 J: o: i" ? v
/ y0 t/ K P: _9 K9 x公仔箱論壇 挑選荔枝
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7 K" r1 B' Y0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。
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4 k) l# ]9 D' { 槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。
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4 @+ t$ U+ u/ O0 q( j9 K& h6 G! | f公仔箱論壇 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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# W4 Z! [5 f4 w4 P+ v- }tvb now,tvbnow,bttvb 桃
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桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
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香蕉
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香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J" I/ P$ F/ _1 M0 W$ m" M
龍眼8 Y+ N- _5 x! ]1 j# O
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# j, e& W& R, o3 r; I" `2 R* H+ ?% C% Dwww3.tvboxnow.com 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。
% [$ |+ }+ Y) S$ _www3.tvboxnow.com 芒果tvb now,tvbnow,bttvb% W8 q( c) J$ J0 {4 J0 ?! n
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- b1 D4 V2 y; f$ O2 g; {" B& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，
" B9 K/ ~- f2 Ftvb now,tvbnow,bttvb身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
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芹菜公仔箱論壇$ u- K' l! `3 V3 _
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選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。tvb now,tvbnow,bttvb/ I7 e Y0 B5 z2 z2 I
+ Q( L7 s6 s9 ^ 四季豆
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) H2 p2 U1 h( w" {9 s 選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 www3.tvboxnow.com S( V! M, g7 h1 Z4 r1 f
: ^) V; [; j9 G* _! Y& Z; ?公仔箱論壇 苦瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B9 o+ `# N! S! i" J) p( _. Y
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$ m: ?: c2 Y/ {$ C3 W7 K1 r5 Cwww3.tvboxnow.com 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、公仔箱論壇) C, J! ^. ^3 t/ n, t
果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
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在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除公仔箱論壇- x) j# R5 Y2 \/ I- g
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。3 f1 i; n2 i O: }0 [. g4 e3 ]+ @8 r
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小黃瓜 公仔箱論壇& o( k3 V' P; v3 ^
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新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。
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' F2 |. k1 {% Z( ^4 F5 ]www3.tvboxnow.com 花椰菜www3.tvboxnow.com) ?) J* q! T* T" Q8 L. ?
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優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
, g9 U( P8 ]. I$ B. L( s) w 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。. R4 i8 b2 Y3 L {# Z( v; b
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
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竹筍
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麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。
4 I: c1 ]9 l1 h$ I- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb. c0 I. I g% }8 T. r
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 公仔箱論壇( c7 q' k& F6 b+ X a2 @+ @ P
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
! M5 `) a2 j' x; }9 Bwww3.tvboxnow.com 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
0 P, U' H2 X. r: i( `5 G1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。
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粉絲
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優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 www3.tvboxnow.com' O* M X$ P* k5 j' X+ ]3 {; s
3 x6 f8 z; K, B3 H0 \3 Wtvb now,tvbnow,bttvb 黃花菜
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看
4 }9 O3 ~) t( G E" htvb now,tvbnow,bttvb 顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 www3.tvboxnow.com: X9 g$ b0 ?8 U# c: M9 H
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手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
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7 w1 W, I1 Z6 Ywww3.tvboxnow.com 聞 $ ?2 o9 [% \4 Y: N& Q# `, C4 c8 O
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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