過年餐餐大魚大肉，你（妳）便祕了嗎？春節期間，親友開心聚會，很多人一不小心就吃過頭，加上早晚作息不正常、缺乏運動，腸胃消化不良，出現「腹脹、胃嘟嘟」的毛病。營養師建議來點酸酸甜甜的水果醋飲，消膩解腥，有助於腸胃蠕動，促進消化，幫助排便順暢。
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苗栗大千綜合醫院營養室營養師曾惠君表示，《本草備要》記述「醋，可除濕散瘀解毒下氣、消食開胃」。醋味酸且含鉀離子、鎂離子等微量元素，飯後酌量喝醋，有助腸胃道蠕動、促進消化。
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醋飲宜飯後喝，但有腸胃道潰瘍、胃食道逆流者、糖尿病、腎臟病的患者，應盡量避免飲用。此外，市售許多健康醋飲品為了提升口感，通常會添加較多糖分，熱量不低，民眾選購前應注意營養標示，以免肥胖作用大於消化。公仔箱論壇6 t, _/ V. a) Z# \, u% q
$ Z8 \; L& Y$ Q8 W如果擔心市售醋飲的含糖量太高，曾惠君營養師建議可依照以下方法自製水果醋，雖無法趕得及年節食用，卻能做為日常的腸胃保健之用。% q, c `8 U% Q3 k7 M O5 {; b
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$ V, w0 @' e4 N) H- J. Y5 y【檸檬醋】www3.tvboxnow.com7 g9 n% T# A( ]: S
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● 材料：檸檬600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。公仔箱論壇; Q( u* H r+ @ x* F$ Q
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9 O( e- U& M5 \' K& [" \7 A● 作法：將檸檬洗淨後晾乾切成厚片狀，分次裝入玻璃瓶中，一層檸檬一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。www3.tvboxnow.com( ]5 I' Z' A1 w7 G3 b
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● 說明：檸檬含有維生素C、維生素E、繕食纖維、鈣、鉀等營養素。
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【梅子醋】公仔箱論壇- }; H. p2 p2 S! i3 T4 L4 J
' w z7 V9 k2 o& e p s$ @1 V* z● 材料：梅子600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。3 U4 Q2 G0 t# a. }8 ?
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● 作法：將梅子洗淨後晾乾，分次裝入玻璃瓶中，一層梅子一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V, j" k( z: v0 ~
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● 說明：梅子含蘋果酸、醋酸等有機酸，鈣、鐵、磷、鉀、等礦物質，以及多種維生素如B1、B2。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~, x! q1 B/ M) H
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9 X! j$ C7 R+ r! M; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【鳳梨醋】) ~" F, p5 O. T" {9 s
6 P) T' r' h, M' D: g) a公仔箱論壇● 材料：鳳梨600公克、糖600公克、米醋600公克、玻璃瓶2個。tvb now,tvbnow,bttvb: R9 t0 K' N& s: Y4 [7 g- ]
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● 做法：把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮與肉切開，但是鳳梨的果皮與果肉都要一併放進醋中泡，因為果皮含有豐富的酵素，一層鳳梨一層糖，最後倒入米醋，放置陰涼處釀製至少30天以上。
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- {5 c3 n5 F! N& s8 X公仔箱論壇● 說明：鳳梨含有膳食纖維、有機酸、維生素、維生素B1、維生素C、鉀等營養素，又含有蛋白質分解酵素，能幫助人體對蛋白質的吸收和消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B* H- \3 n& b* s
9 I! H( T0 @2 [tvb now,tvbnow,bttvb曾惠君營養師表示，釀好後的水果醋可依個人口味或以醋1、水8比例稀釋成醋飲飲用，也可用氣泡礦泉水稀釋增加口感，亦可做成油醋來涼拌沙拉使用。油醋材料，包括果醋50c.c.、橄欖油50c.c.、九層塔適量、鹽、胡椒各少許。 |
發表於 2014-2-4 12:02 AM
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