[中式食譜] 美味私房菜太阳鱼蒸蛋

czhjh

太阳鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，因其个头娇小，下锅清蒸几分钟即熟。淑媛MM说，太阳鱼蒸熟后正好是一人的份量，除了直接蒸制外，还可以将太阳鱼与蛋液同蒸，吃时鱼肉鲜甜无腥味，水蛋嫩滑可口，还很好下饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o+ |' C- M9 V
8 K7 e- R1 ^% Q
烹制材料tvb now,tvbnow,bttvb! W4 L( L0 L8 V2 N% X; E& j

/ a$ x; X  Q2 f* xwww3.tvboxnow.com　　烹制材料(两人份)公仔箱論壇, ^2 U9 g/ A- W0 W+ u0 ^( C

% y7 g# F. C, a9 Z& t$ H+ d公仔箱論壇　　材料：太阳鱼(1尾，234克)、鸡蛋(2只)、姜丝(半汤匙)、葱花(半汤匙)
+ b5 i. Z( z# B( k, s$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, T9 D% ^2 ^; X  L! k1 f5 o4 x2 h$ W　　调料：油(1/2汤匙)、盐(1汤匙)公仔箱論壇, _! O  K, ?$ p( q$ t: o$ U! I

4 n- E& D; u: ?# ]' c  v/ \www3.tvboxnow.com
0 f$ G+ Y& C( T6 y& v9 `+ r　第一步 4 c% @( w" a. [# d' v
公仔箱論壇; v, @! c6 L, \5 G: F9 h5 l( x
　　1　洗净宰杀好的太阳鱼，在腹部切入一刀，掰开鱼腹，让其趴在盘中。
' S" k7 W8 l$ p+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com! u: I& h( b2 A1 G
第二步
$ u$ R) o4 I# h2 }4 s1 a$ I- {# utvb now,tvbnow,bttvb
# Z( N: a3 g/ U  i+ M! Xtvb now,tvbnow,bttvb　　2　洒入1/3汤匙盐，抹遍太阳鱼的全身，在其腹部塞入姜丝。
$ T' J5 w  ~8 E, Y* c( o) `公仔箱論壇
& U$ _7 L3 C) k9 ?$ Bwww3.tvboxnow.com+ H3 u; f4 H3 n! H6 O
第三步
8 T3 U: w$ ]4 ^: @0 ^, {tvb now,tvbnow,bttvb
3 X  A- I" z4 I( R: n; I) s" }$ p　　3　鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油、1/5汤匙盐和2蛋壳清水搅打均匀。
2 e/ w2 m$ m! Y2 C8 d* K公仔箱論壇0 F" T, Z0 i8 W# @! n

& t) H6 }7 |  A$ j; W第四步
' \; `0 E' D$ [' R: u, b  e1 a8 j+ o
6 b) ~, O8 ^1 G$ qwww3.tvboxnow.com　　4　撇去蛋液上的浮沫，将蛋液倒入装鱼的盘中。www3.tvboxnow.com: d1 }' \) t+ _% h! ~  b5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V6 ?2 \5 F) S6 i5 b6 m
第五步
& m) J3 |! T5 l- ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( i" a+ |2 u# r
　　5　烧开锅内的水，放入太阳鱼，加盖以中小火清蒸10分钟。  e+ W6 X! c4 m# \0 }  j$ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C& {) Y; I( m1 C7 s& s( D( t1 F: L

# w  O7 V* {1 b8 ?) U$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六步
$ w8 y3 b8 F2 e" G: Y7 r, b, e4 ]www3.tvboxnow.com
  U! }7 h0 o8 }6 C公仔箱論壇　　6　取出蒸好的太阳鱼，撒上葱花，即可上桌。. H! e5 a* \+ k, V
公仔箱論壇" S( z  s8 I; r

3 t  V' ?3 C3 ^www3.tvboxnow.com厨神贴士
% V- B( M9 f1 b1 S% O! z" C3 ]www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z! @2 d9 L1 X5 k
　　1、太阳鱼的个头不宜过大，否则要蒸熟蒸透的话，水蛋会蒸得过老；如果买来太阳鱼较大，可以先放入锅内隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下锅同蒸。tvb now,tvbnow,bttvb% b4 b3 y- R1 a7 |( g) O

4 o3 q1 q; b9 m  g( U　　2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的话，可直接用蛋壳来兑，这样准确率高。 www3.tvboxnow.com. x& W3 s0 G2 O' k  Q) A% @

; b" c5 Z6 B; q　　3、待锅内的水开后，放入太阳鱼用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不会过老，表面光滑，口感嫩滑。公仔箱論壇! T7 p0 z# G  D9 x% }% b( q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L2 @" i6 q7 A1 C( ^5 ?; p1 O
　　4、打蛋液时不宜用力搅打，否则蛋液会起气泡，蒸好的水蛋会有很多孔，应轻轻搅打均匀便可。
+ A. _9 P# \1 E1 w0 Z) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; ^0 W/ c  |0 q- d
　　5、要确认太阳鱼是否蒸熟，以用筷子直接捅穿鱼身为已熟的标准。