原料：" U! g( h1 u: k0 \; i& T. v9 y
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。www3.tvboxnow.com) E1 `0 Y- W, u! J. o
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做法：0 K2 K: n3 ~& U1 t) x; k
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
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0 _0 V8 `) z& n! R7 m; w e2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
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3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。[美食中国]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t: O1 {2 N/ x
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1 j9 w( R& Y" v! ~4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。& t9 l, G& w: A. c; M; d$ J1 V
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# d# r8 m+ D# N0 X! c/ }- J# i; wtvb now,tvbnow,bttvb5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p& w4 s# I: N# H7 Y1 ]; D! E
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公仔箱論壇* Q7 D) I& T. K) T
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。9 k: g" ?+ f" n6 O3 E$ i( F. J
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發表於 2009-3-30 12:28 PM
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