在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I' C# ~3 r3 }- u! }
. n; m8 C2 @6 {1 Z公仔箱論壇潮州翅香濃美味
* G. |3 [4 M# K1 f; S* x( [tvb now,tvbnow,bttvb菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。, P5 J1 E- C, ]7 Z4 j
6 @4 N7 z5 N- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。$ S x. B' _1 R8 g& c1 v
( }1 |& b$ x6 b2 S, P公仔箱論壇此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。
$ D9 ~1 V: }& S: n" c% jtvb now,tvbnow,bttvb每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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0 }3 |/ }: _" ?- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Info 潮家館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a& z N$ U2 h
地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場www3.tvboxnow.com6 @, e7 \. Y1 s$ q6 Z
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm
. N8 }: _8 X8 m+ @- H. H公仔箱論壇交通：專綫小巴6、6A
3 b, H( O! z9 \ ~" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$150/位
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■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
i5 P9 p9 f" |, y/ u$ A■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。$ B) g) p7 j$ v& i$ n
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。
1 R- e, `$ j' U5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金糖醋麵 $68tvb now,tvbnow,bttvb2 }, @# `4 L2 L; |
特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。www3.tvboxnow.com. F& g; b2 p4 l5 S: f& A5 i0 \
芋蓉香酥鵝 $68
$ m, K7 |7 Z. {( i6 {. z! S" Wwww3.tvboxnow.com鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。
) _3 u- }! O- Z8 Atvb now,tvbnow,bttvb潮州炸雙棗 $68tvb now,tvbnow,bttvb X& k8 t& B7 Y- T1 j
一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。/ V* [/ \0 K* E
紅燒潮州翅 $288/位) V: c" X" w/ U
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。公仔箱論壇* b# ^' |# \0 `. y
金牌滷水拼盤 $98
$ \& q& Z! r Ztvb now,tvbnow,bttvb廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r" b8 r7 o9 G5 M2 H3 ~6 w8 p9 I
韭菜炒鹹肉 $68公仔箱論壇/ Z7 `8 S: r9 v! P! W
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。
[* J0 v! `8 j6 i/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。螺頭竹絲雞湯 $128/窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H$ Y0 l; W2 P- d
足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。* d2 H- j5 D5 v0 X
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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