春夏之交，老是感覺心煩意亂、壓力大到睡不好，甚至感覺健忘嗎？當心長期讓身體處於不健康狀態，容易破壞免疫系統，導致大小生病不間斷。營養師表示，抒解壓力、拯救失眠，其實很簡單，偶爾來碗蓮子料理，就是不錯的快樂選擇。
; Y2 P9 t8 V* H2 U8 `" `1 w g; E2 n
7 z% @2 U. A$ Q# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮子清心補脾腎 高貴不貴好料理
0 g8 T3 H. i* s- Z) |! C- I蓮子又名蓮蓬子、藕實、蓮子肉，屬於蓮屬植物，也是一種中草藥，無論是鮮品或乾品，都常被做成甜品或入菜做料理。而蓮子肉中間的綠色蓮芯帶有苦味，性寒，也可以入藥或泡茶使用。! x6 l! M) \9 L2 X& u0 k: B# E
據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能，被認為有補脾止瀉、清心養神益腎的作用。蓮子的價格平實，是高價值的養生食材。, D, |. ?3 d3 T5 w
營養學看蓮子保健 驚人3功效必知TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `9 R2 u1 ~9 X2 }# }, L9 B
而就西方營養學角度來看，彰化基督教醫院體系營養暨膳食部張格瑀營養師表示，蓮子的成分富含碳水化合物，屬於六大類食物中的全榖根莖類，且其蛋白質含量豐富，是植物性蛋白質來源之一，常見於素食菜餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g3 u% |. j0 M% Q( {' x4 I
平均每100公克蓮子的營養成分，包含有熱量321大卡、粗蛋白23.8克、碳水化合物56.6克、膳食纖維8.3克、維生素B1約0.01毫克、維生素B6約0.18毫克、鈣166毫克、鎂203毫克、鐵0.7毫克、鋅1.6毫克。5 O( F4 K) f% z
, |9 a5 H7 G+ k* e* p1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點1／抒解壓力、安心養神
; L7 d" `9 Q( W u0 C8 |1 f$ ftvb now,tvbnow,bttvb張格瑀營養師表示，蓮子中的維生素B群，是天然的抒壓劑，尤其維生素B1含量達白飯的3倍，可維持神經系統正常運作，消除疲勞。而蓮子中的鈣有「天然神經穩定劑」之稱，可與鎂離子維持平衡，鬆弛神經，緩和情緒，調節心跳與肌肉收縮，還可改善經前症候群。
/ C8 s1 g' V( v0 [0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點2／改善健忘、抗氧化TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G) c) O" o1 s$ @ A/ H$ M
蓮子所含的鋅能協助抗氧化，活化大腦機能，對改善壓力造成的記憶力與專注力退化有益。
8 @: d W7 n- e) V: z: k6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點3／改善失眠、愉快心情tvb now,tvbnow,bttvb, H$ f9 O; g/ G- Z$ ^9 o; C
蓮子可清心火、除煩熱、養心安神，可治暑熱心煩不眠之症，而其所含的醣類能幫助色胺酸更易被腦細胞吸收，且與維生素B群及鎂共同作用，有助眠的功效。
0 v) H& F6 F! B% H# z, c5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜示範／清心蓮子湯
@; v# E C/ J- x● 材料：蓮子1兩、百合1兩、桂圓5錢、白木耳5錢、冰糖和枸杞適量。& m6 `3 G0 K( A: Y; w9 Y; F* o
H6 Y* | Q4 w+ S) w* d, Awww3.tvboxnow.com公仔箱論壇0 G8 ~# k6 D: L0 @# o
● 作法：蓮子去苦芯、洗淨後，與百合、桂圓、枸杞、泡開的白木耳一起放入電鍋中燉煮，外鍋加水1杯，煮至開關跳起，續燜10至15分鐘，最後放入冰糖調味即可食用。/ P/ ^3 z; w* j$ ^ I9 [; P
8 d/ V3 P" d" k5 Q; K公仔箱論壇
# k1 P& [. ~, y- `/ ?公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 w$ c3 b& b8 m+ Y9 r4 m* l
【妙管家／蓮子的選購及保存】
& X2 U' M( `* P% K) H0 e+ z& lwww3.tvboxnow.com● 選購：挑選顆粒完整，均勻飽滿，顏色呈象牙黃，沒有碎裂和雜質，並帶有清香者為佳。% w4 N, l) S8 ^0 P7 _
e# a- j- P7 O; C! ewww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com" E( d* D1 y& }: p
● 保存：新鮮蓮子冷藏可以保存約2至3日，冷凍可以保存數月，若短時間內不食用可直接冷凍，料理時不需解凍，直接使用即可。 |
發表於 2014-5-12 12:39 AM
| 
