華人健康網 記者張世傑／報導tvb now,tvbnow,bttvb; z9 @, S& C! f- L- U; H
% f P- m5 o9 q" J2 u. q7 n* \( _1 wtvb now,tvbnow,bttvb溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。www3.tvboxnow.com8 l V5 ~- l1 P3 p- Y1 r0 c
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夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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0 {3 V" _2 b1 A/ l; j1 `6 ~; R) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。' _' `3 s( m# Z
9 N- Y! G6 H) h9 W7 y/ v8 Lwww3.tvboxnow.com龍鬚菜 蛋白質含量高
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7 h( r- d- J8 \' ?中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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' m5 ?! M# Y. P0 m# ^/ ?基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。tvb now,tvbnow,bttvb) X& \/ C# e6 T, [0 `4 o9 ~& P
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蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。tvb now,tvbnow,bttvb: {0 e2 k/ A4 q
4 b) \- C" w0 g4 G# U: ~+ q* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。防癌蔬果 食用須煮熟
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* K& a& }: l: A' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U' ^: z; I2 P$ _
. l, F) V& c# e1 i, x4 d$ i: C1.《輕食料理蘆筍湯》
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' L5 A: m2 N7 E3 I1 v6 Q材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。
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作法：
: s, N- l/ r6 E. n' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 C/ Z0 V9 t& a' g+ n1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。1 v s* ~' v! z/ [; x: O7 @
& }. b. d2 C" Z& L% L+ x! u# e2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。www3.tvboxnow.com5 g0 E7 g: h. w
. F$ j" w" I4 w6 [8 J3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
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效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. J$ }1 x* _. ]7 B4 d
* Z d' p8 x- K5 B% ?+ ]" c8 x2.《蘆筍手捲》tvb now,tvbnow,bttvb8 X# Z8 @" x; l3 d: O
: w& F0 r, E. T- v( v# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。
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: p' T/ h& m* W. N作法：
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7 e; q' x# l; g8 a5 W) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。公仔箱論壇7 K7 f7 z' |7 P& l* K g5 \+ u
+ U; |. @* c* V8 G6 C2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。www3.tvboxnow.com3 n1 c8 k4 E! S, f: ~" V
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效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。
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【選購蘆筍小撇步】：
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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