[生活小百科] “土”“洋”鸡蛋如何鉴别

forumonly123

土鸡蛋也叫笨鸡蛋，是在农村放养或者野生的鸡所生之蛋，主要是指非规模化、集约化养殖方式生产的鸡蛋。洋鸡蛋指的是养鸡场或养鸡专业户用合成饲料喂养的鸡下的蛋。土鸡生长在自然环境中，吃的也都是天然食物；而一般养鸡场生产的鸡蛋，采用了专门的产蛋鸡种和配合饲料。人们认为，土鸡蛋比洋鸡蛋营养更丰富，口感也相对好一点。所以，即使土鸡蛋比普通鸡蛋价格贵，还是有许多人愿意购买，尤其是给老人、孕妇和孩子吃。然而目前一些不法商贩将洋鸡蛋当成土鸡蛋来卖，从中牟取暴利。那么如何鉴别土鸡蛋的真假呢？  　　一看外形：从鸡蛋的外形上看，土鸡蛋个头总体较小，蛋壳因含钙量高而坚韧厚实，硬度大，光亮，较新鲜的有一层薄薄的白色膜，表面有较强的立体感。而洋鸡蛋个头相对较大，皮也较脆薄。另外，土鸡蛋蛋壳细腻，而洋鸡蛋蛋壳较为粗糙。  　　二看颜色：土鸡蛋一般呈土黄色或浅褐色，而洋鸡蛋蛋壳颜色较浅。  　　三看蛋黄：打开蛋壳，蛋黄呈金黄色的是土鸡蛋；蛋黄呈浅黄色的为洋鸡蛋。另外，土鸡蛋虽然个头较小，但是蛋黄很大，且饱满鼓胀，而洋鸡蛋虽然个头较大，但是蛋黄较小。  　　四看蛋清：打开蛋壳，土鸡蛋蛋清清澈黏稠，略带青黄，蛋黄会浮在蛋清之上，不沉底，用牙签插在蛋黄中间，可以直立起来。而洋鸡蛋蛋白水分多，清稀， 黏度小，煎鸡蛋时一下油锅就噼啪作响。  　　需要强调的是，目前国内并没有土鸡蛋和洋鸡蛋的国家标准，获得国家认可的仅有有机鸡蛋、绿色鸡蛋和无公害鸡蛋三类。另外，据食品营养专家介绍，土鸡蛋和一般的洋鸡蛋营养成分并没有太大的区别，消费者不必过于迷信土鸡蛋。

hzj2027

除了土鸡蛋，洋鸡蛋，还有人造蛋..都系好难区别噶

fatabeicup

除了土鸡蛋，名洋鸡蛋，还有人造蛋中文名..都系好难区别噶改名
" B4 l! R$ X% s; O4 a" Btvb now,tvbnow,bttvbhzj2027 發表於 2012-10-9 01:40 AM

: }3 j6 V  I7 m  ^0 a4 M
% V: J2 C" u; G' h2 B; O" a! rtvb now,tvbnow,bttvb
7 i4 {, ]' }- T  D0 @& kwww3.tvboxnow.com还有很多。。。。www3.tvboxnow.com. W! f* c( V' V" d, T1 G

: q7 u$ r2 \0 \4 K! F& A, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坏蛋， 鱼蛋，肉蛋。。。鸭蛋

neoblue

有些土鸡吃的食料也不好吃

studymug

谢谢楼主的分享！