[西式食譜] 自製咖央醬

nt1972

材料：
7 Y- ?: v* Q+ ]. [- s* otvb now,tvbnow,bttvb新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升& D* b2 c/ b/ Q# }

; A) ^$ `0 j* u* v/ s* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }  A8 I0 }/ `9 X
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W% m( L1 v) k- i% h
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
& U4 K0 i  g/ N: j. b/ V+ \" |公仔箱論壇
7 n/ F  m( n6 e8 u公仔箱論壇2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。
& n1 w* {, }8 T' ttvb now,tvbnow,bttvb
; ?# h$ a  O9 t4 I" etvb now,tvbnow,bttvb3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。
6 E, h0 i0 _- \' |7 \/ w. ?8 Z* ^. D  R0 R% a
4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。
5 v! Z3 @) o$ r公仔箱論壇www3.tvboxnow.com. E& P2 w$ l/ t$ i* p- S- V
5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。tvb now,tvbnow,bttvb, o+ q8 T) {* Z8 |, n6 V6 K

$ n# v. p1 p$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
$ |9 Z& s" P; V- u6 K' }
7 P5 m* l; q( u) f5 ~2 [3 Htvb now,tvbnow,bttvb
  J% Q9 l7 \2 x- f$ S/ Q: G% H如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
! f8 N6 A4 ?$ s- K! o& V9 M
8 d2 V: g/ g  K- Vtvb now,tvbnow,bttvb