材料：
; j" N. w+ Q! ^) B* h公仔箱論壇薯仔 2個% V3 T, l N6 M) D2 q, m- ?3 A
洋蔥 1/4個
# c- k h' N( D6 C2 W/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉 3片1 `% |6 q% E: N# j* v/ N
蛋 4隻
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8 J* C i7 z$ E% b薯仔調味料：4 x5 u2 X0 P3 u3 I
鹽 半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l% b* F: n7 L7 y+ X9 Q- g: k2 G. \8 W
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2 I8 K! [$ k6 Z公仔箱論壇蛋液調味料：
- |, R/ d& Q; n( V; ^! Q% M鹽 半茶匙
; u9 N$ U# ]3 k% u5 Ptvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙
9 a2 ^' q! w G0 w& z* [# B5 L5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com8 z1 ], P8 V- r- X2 {. s B
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工具：
! m; W8 c; ]. ]1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鑊+蓋（先煎煙肉，洗淨後煎熟薯仔片和洋蔥碎）
9 Y7 }3 k9 @/ S- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大碗（打蛋、調味和拌勻所有材料用）tvb now,tvbnow,bttvb+ d' g' w) V4 f6 B3 v
煮麵煲+蓋（做蛋餅時用）
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2 f2 z* Z$ B' y) dtvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V, v$ G! S4 e: s* K
1. 煙肉切塊不下油煎香，盛起備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b( I4 k, Z: ]* \6 X" W+ K: I+ x
/ o+ |4 t X F6 K& i8 ]: m n% S1 @www3.tvboxnow.com2. 薯仔去片切薄片，每片約1-2mm，洋蔥切碎；- ^4 ]0 ~" H" N$ \3 d2 {! Y$ L# a
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3. 下3湯匙燒熱鑊，加入薯仔片、洋蔥碎和半茶匙鹽以慢火半煎煮並加蓋煮12-15分鐘至薯仔熟，中途不時打開蓋用鑊剷撥動以免煎燶，薯仔片全熟可盛起放涼；. y/ c: ~7 ^4 E& n% s! ^
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4. 取一大碗，把雞蛋打散，加入鹽和生粉攪勻，把薯仔片、洋蔥碎和煙肉塊拌勻蛋液備用；
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5. 準備煮麵煲下1湯匙油，用掃把油塗勻底部及周圍，先下一層薯仔蛋液並轉小火煎，之後續少加入（務求薯仔與薯仔之間有蛋液可易於黏合），加煲蓋約煮5-8分鐘，直至底部剛凝固時，用一隻筷子沿邊緣剷入，並搖動煲子，使蛋餅與煲底分離；tvb now,tvbnow,bttvb' H0 n3 q- H5 F
; l3 [$ ?$ ^( g; V2 _$ ^公仔箱論壇6. 取一隻較煲大的碟子蓋過煲頂，將蛋餅倒扣出來；7. 用廚房紙抹乾煲內，再下1湯匙油燒熱，將蛋餅滑到煲裏，以中小火加蓋煮未完全熟透的另一面；
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8. 加蓋煮約3分鐘，熄火焗片刻，直至蛋餅中心凝固（可用竹籤插下去蛋餅中心，只要沒有蛋漿黏附就代表全熟）；小心倒到碟上即成。
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發表於 2015-8-4 01:19 PM
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