家常豆腐- S- Q9 U/ _5 ^
% }) W4 ~7 s1 i* w1 @www3.tvboxnow.com烹調類別﹕燒公仔箱論壇! W2 |, B7 f i; W+ Q' |
( a- C$ r! C% g8 D用料﹕
X; c4 b8 ?+ o' q! Wa﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
* M5 a1 @& d. Q- |( w, W公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。www3.tvboxnow.com' j7 d' N7 G4 G: ?& L' M! Z
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。' E% |: H c, [
) J9 z6 Q( q. E9 W5 E* b
製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ V9 `+ }6 V2 B! R
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。
/ [' o6 ^6 r/ x) j" Stvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐% z6 I' M: x/ [( R
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。4 q: \- G8 \' W- {) I3 A( W. [! X
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。0 l7 H3 h' y! ]
公仔箱論壇: D# o! \" O" N, _ c
菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
]$ d4 t$ `8 m( M5 k1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B b2 _6 Q# y$ o; u
操作要領﹕+ k* b' l. a4 _; _2 w$ t( |$ l
ａ﹒要選用老豆腐。
$ [! O1 n8 e5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
& M. _6 V& R5 J4 ^* W1 j/ h5 T4 j4 ]ｃ﹒加糖不吃舔。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^7 Q/ G0 p- g. ~5 B. m8 R0 H: T
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
| 
