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红烧带鱼
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱www3.tvboxnow.com& S% A' P" _' i$ Q0 G
; C/ | h2 h& E公仔箱論壇 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；
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２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；www3.tvboxnow.com' J1 p8 k3 V9 Y
6 y7 M) b8 r, _0 T, `7 u7 u* q公仔箱論壇 ３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；tvb now,tvbnow,bttvb$ b. Y4 W. D* T4 J$ [
, d- Q$ x$ h/ B公仔箱論壇 ４、就这煎炸好的带鱼段；公仔箱論壇' z9 \) x9 A4 @, b; v. V" t( [8 H+ a
: @9 S$ B7 ~* l, o9 H5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；
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7 s$ h- ?' v; y$ f% X9 ^6 |www3.tvboxnow.com ６、加入带鱼段，翻炒几下；
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! W5 r5 x7 }* t1 F0 ~' R( E公仔箱論壇 ７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
$ ?+ \) [# E- h1 l9 y- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a& M% t; _9 Q2 [6 R" f/ e
８、大火收干汁，就可以了。
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+ c; i. I! g3 ^8 c: u7 J ~2 O公仔箱論壇 TIPS：: o4 D/ G1 A# k5 `9 r& ]
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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