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红烧带鱼 u# ~& E! x! f: ^
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材料：带鱼、干淀粉、干辣椒、花椒、蒜五瓣、老姜一小块、郫县豆瓣一勺、酱油、糖一小勺、小葱
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: {, a! W, R6 h. n' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 １、带鱼收拾干净，切段，晾至表皮干爽（西瓜妈妈早上起床后就把它收拾好晾起来，中午就干了），如果嫌麻烦，可以用厨房用纸把它表皮擦干，另外蒜和姜切末；www3.tvboxnow.com9 h2 ]7 z" u/ h9 i/ z+ t
0 Z: {- K1 c7 o( @6 x4 ^" itvb now,tvbnow,bttvb ２、锅中烧油，将带鱼段两面沾上薄薄的干淀粉；
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３、入油锅煎炸，等一面炸黄后，再翻面炸；
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; ^+ h: L! W# ~ ４、就这煎炸好的带鱼段；2 |1 R; K% B F: W% @8 G) Q
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５、锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜末、姜末，小火炒出香味，再放入郫县豆瓣，翻炒出香味；www3.tvboxnow.com% E# U0 k6 M( t% `
; P1 L4 F0 ~. N" ~# A8 h公仔箱論壇 ６、加入带鱼段，翻炒几下；公仔箱論壇2 \: y8 Z9 Z' o8 g; g- c
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７、加入适量水，倒入一点点酱油、糖，中小火闷煮大概十分钟；
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/ A9 R4 g' p: K* `4 e# `9 n+ ~ ８、大火收干汁，就可以了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k$ ~; g: v2 L# P* f8 I
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TIPS：
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１、带鱼煎之前，一定要把外皮的水弄干，不管是晾还是擦，否则要粘锅；公仔箱論壇0 `. [, |6 ]% r' d, t0 M
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２、煎带鱼时，一定要先煎好一面再翻面，否则容易把带鱼皮容易粘在锅上。 |
發表於 2009-3-27 04:06 PM
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