[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B  F, N. O) e' s) L# F. G& k( A

3 D1 }9 e& W4 ?1 Z' y材料; o. ?% v0 @  _; `$ V: k
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許/ g; m) C' E1 J5 K" I7 S

8 P( x2 u/ d/ N, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法8 Y+ P2 I9 P% ?& J
1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。$ H' b5 Z$ C' q  f; n* B5 F7 Y: ^
2 L+ w  |. s( L* g3 d. r: ]
2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `+ _7 d3 G# R
tvb now,tvbnow,bttvb3 F3 I# \9 I2 e/ v% n
3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
3 q1 y2 w( I2 f( W7 g# K# }+ Q( y5 m4 N& a5 r: d7 G
& `% g: |5 G3 p. x6 Y2 w

4 R# H9 l& \4 u5 u6 r& B; U公仔箱論壇* A: m' Y3 M% u6 o* P

$ Y) w* ~7 J/ Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士
% ?/ J7 U2 o! k# j8 y6 ^公仔箱論壇現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。$ U7 W6 Z$ M' B' R  H: i& V' G

noon6789

thank you