[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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/ L4 B2 n: v: F3 |, g7 R/ a材料
1 F6 T- E- i0 }* [& t( _$ `, {0 i魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許公仔箱論壇) u) P& K/ p  g# n9 `+ E+ w
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做法
) V! T. r9 D% B公仔箱論壇1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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" ?) K( r7 n8 T# Z' V8 U, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  P! F5 O0 P* t' \6 N" q
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3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i- T, E2 t7 d9 ~5 s7 G

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