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材料
3 q$ T4 l n( z. c, xtvb now,tvbnow,bttvb黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升
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2 D8 v( {- p) Q5 M' A; {& k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) V7 ]0 S) p+ Q6 \; \/ D9 s: W+ C
做法
/ v) L% R+ ~- Y9 v' S1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。www3.tvboxnow.com) R. y( Z. k/ i5 Z7 j0 R& G
s- `+ Z- G% u$ Z2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。tvb now,tvbnow,bttvb/ B) q b2 p# m4 M
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3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。
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0 X9 [3 j& P% f3 H& ?! f# R( ]公仔箱論壇米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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