本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇0 x( W @: z" X; b
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
4 u2 g1 x& e: a Q! O/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
. }7 B& P* m1 z2 qtvb now,tvbnow,bttvb那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
) b( V2 q: ~, g! v5 _. q& B4 X一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。8 k2 W+ F! G' T& y/ ?
做法：
/ M8 O9 M+ g9 e$ Q# Dtvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。www3.tvboxnow.com2 ]! |/ K5 u9 c
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火2 o- S. J" S1 `5 g
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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$ f; X% V6 n( \2 e; c6 d公仔箱論壇4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
% O4 }. I! v3 b公仔箱論壇二、金針酸湯肥牛$ N6 R, H2 Z5 ? Z
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
1 y) M9 e y% r- utvb now,tvbnow,bttvb做法：
: B% G5 W6 d# N1 t" T d1 v% L0 d公仔箱論壇1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。www3.tvboxnow.com1 ~& N* K( V8 C/ z+ @
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
( b3 V* M9 K/ h( |1 v3 y7 f公仔箱論壇3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
8 |: Z3 F& _% M# [8 z: p4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
! y$ D/ D# o% \; y5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb; _/ o2 p T' q6 O
三、白灼金針菇6 d! }1 V, c% h! b e
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
# D7 a; T$ \2 u8 x做法：
# f0 n" V7 K" Bwww3.tvboxnow.com1.金針菇洗淨切去根部。+ j) j. I( v/ H7 u7 b
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 L4 u% E& q
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
7 Z2 S1 c3 [5 `2 s4 _tvb now,tvbnow,bttvb4.淋上醬油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M$ s' B- K" ^! q5 `) y3 e
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* R+ |, O! k% R e
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6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇# Y( @4 l* M" E! r( @& Q# q
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
& r7 H( V+ R% Q0 r! O4 Q做法：
1 v& O% {% U+ ]1 D; Ktvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。公仔箱論壇5 C. H' f" k/ j4 @2 i& r% Q
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。公仔箱論壇( |/ h% q1 h$ _: ~8 O
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。公仔箱論壇/ C5 n! s8 \. o' Y9 Q* B0 D
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。2 C8 v) ?: [, D" Y3 ]
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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( v. ]! X- i9 C& z8 Q& s6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
9 V, {; C& d; J K" D, a公仔箱論壇7.加入兩大碗清水燒開。
. n5 u! m$ c3 Z% S: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
' H5 Z7 {' I, N* z% q9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb( \# Y" x: u9 M$ }, p* `
五、金針菇肥牛卷
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( q5 f% T5 Y' _8 S6 Q5 F& T材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
. {2 p5 q, f# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：www3.tvboxnow.com) Z) v# B1 K# v; [
1.肥牛解凍。www3.tvboxnow.com6 i5 y3 \$ p: u; t+ u* O: |
2.金針菇去根浸泡洗淨。公仔箱論壇+ p7 V( t. T& m
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。0 ]/ n: \9 ~* A( f$ c0 ]# ~; x' T
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。7 f/ z* ?2 k) @3 {/ ~& h! v8 @
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
& R7 m2 y) v. \) `" s8 K6.185度烤15分鐘即可。www3.tvboxnow.com7 O k3 G: T4 Y& f |3 D
六、青椒金針菇
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3 }/ l/ h3 |4 S4 C! ^- a3 t% w0 c公仔箱論壇材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。( b- `; V! N+ C- ~+ l2 d
做法：tvb now,tvbnow,bttvb" H" u/ o, U# k- w
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb0 q* r- C% C' ?3 ?
2.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _9 [6 E$ k" _
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。 M. k. N- f" A8 ?3 b J" T
4.金針菇鍋過油後盛出。
1 \5 @* ~7 c, y& r" ?0 Y$ ltvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6 ^+ ?% ^. u/ [& g6 K( e6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。公仔箱論壇$ G+ {: n- ~. i4 c9 _0 A; \( w
7.加生抽炒。
+ {+ S' C9 ~* t" j4 A1 L8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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