 香脆惹味爐端燒
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. O7 z( {7 t3 d5 J8 e( \% o. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
7 p M, X# c! J' _4 Bwww3.tvboxnow.com 牛他他軟嫩不膩
: S; F! r# L5 e) t4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
9 w# L; E6 f5 V4 R6 z1 V: l- f* V 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。公仔箱論壇3 `" W3 G: O) X. r+ j/ x
Masu9 h* n; E! B6 G4 K: F
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪www3.tvboxnow.com2 P, \8 T' w% i
燒喜之次 約$800/330g（時價）
8 K" I: B& R$ ~& ?tvb now,tvbnow,bttvb 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ s6 H) k4 R" l, b/ E0 `
Masu deluxe Roll $220; ?2 p* n9 a' i9 k; E( L$ c! T
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
9 x( d; s0 T" h& D! ^ c' k* G; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Shabu Shabu沙律 $100公仔箱論壇1 A; [' H, a o+ e, s& h6 n6 k$ K9 R% W
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
- _4 [, f, A0 K8 a0 hwww3.tvboxnow.com ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
4 }& E0 s/ u# B7 {7 [/ ?2 E 牛他他 $190
$ \# C# C `5 p0 wwww3.tvboxnow.com 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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