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" O+ @- I( R. x* y6 L i. L! Utvb now,tvbnow,bttvb這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。公仔箱論壇. s( M1 p9 O/ J3 Y6 Y6 y
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材料：
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。公仔箱論壇: ?& w5 A$ L3 G
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做法：. d7 J4 U+ Q w L
5 K/ w/ L) H5 J. o/ t一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；公仔箱論壇5 |$ y' X) K. \& b. O. E# U# b
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0 W, w0 M1 c. p% e7 W4 T二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。
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; | R. f3 _+ fwww3.tvboxnow.com蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。1 S& b4 ~+ w( _2 M
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- v4 S$ _5 w2 {做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。 L+ ~$ d- m$ O0 W
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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