主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；公仔箱論壇; |8 ~! E7 q& m
# d) J5 E; l& V, N# C' l 调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；
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; X. j7 H4 r( Z/ ^3 d 做法：公仔箱論壇1 f4 c( Q* G( o3 ~) u8 r2 N( n
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1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；4 Y) x K6 ?0 ^. L4 T
9 D- x( \' p5 }3 p4 L 2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；
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3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；
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" ]7 x* L, f+ M, C+ h% i& ~ 4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [: w9 E0 x1 d/ }3 Y% c$ ?7 v# Q
- C4 w, d% T1 J( e 5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。tvb now,tvbnow,bttvb: y8 M& g3 m+ r. Q
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" j2 u$ l1 F9 B2 i公仔箱論壇 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s# T2 O. A; m" R5 t. [2 s
1 e) B% V: f- g! \公仔箱論壇 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.tvb now,tvbnow,bttvb W: \% Z) D4 L2 l) q: K! p
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！. h: k' c4 ], F