主料：干黄豆50克，豆腐皮1张，豇豆5至6条，粉丝50克；+ l/ P; K) j" j& @& k0 w$ p
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调料：八角3颗，桂皮、香叶、芝麻油、盐、辣椒油、醋、大蒜、生姜、葱、海鲜酱油各适量；9 C' I( v6 w7 X
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做法：
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4 D# F$ V n+ Y2 W* D- D1 ^, b9 z/ rtvb now,tvbnow,bttvb 1.黄豆洗净后浸泡两小左右，与八角、桂皮、香叶、两片生姜一起放入高压锅内，加入两碗水，大火烧开后转小火煮二十分钟后关火，待高压锅内多余的空气排完后打开锅盖，将佐料捞出不要，黄豆捞出沥干待用；www3.tvboxnow.com" _, ]; |+ ~! m" f
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2.豆腐皮洗净后切成条，放入沸水中焯烫一分钟后捞出沥干放凉待用；$ q1 o# d7 `" V1 _8 I/ d
$ }; G- _9 k' q& a. u$ \tvb now,tvbnow,bttvb 3.豇豆择去头尾洗净，择成约五厘米长的段，放入沸水中，加入少许的油，盖上锅盖煮熟后捞出沥干放凉；公仔箱論壇+ c4 f X8 g5 ~( m
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4.粉丝放入沸水中煮熟（用筷子夹起粉丝轻轻可将粉丝夹断即可），捞出过凉水后沥干；
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5.生姜与大蒜切成末、葱切成花后放入小碗中，加入适量的盐、醋、辣椒油、海鲜酱油、少许芝麻油调成酱汁后放置十分钟；
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6.取一个大碗，将处理好的黄豆、豇豆、豆腐皮、粉丝放入碗中，倒入酱汁拌匀后装盘即可。
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6 M% G) |" I% H公仔箱論壇 1.豇豆一定要煮熟，否则容易中毒哦；$ u' @4 `. r& B! V4 L
/ ~3 t6 r5 B* J @, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2.在煮豇豆时加入少许油可保持其色泽翠绿.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d+ V. p% P/ ]; k$ R
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發表於 2009-8-22 01:20 AM
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好適合夏天食的菜肴，多謝分享！