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烹製方法（三人份） tvb now,tvbnow,bttvb6 j4 ~0 e3 t% M# T
0 L% r" j$ a+ i9 y7 W6 r" T' x材料：
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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J& F6 p1 |5 W+ _. D7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb, Y( B2 c+ d& h7 q0 t5 O8 |
2 n" a8 {5 f% \, Z k, J0 M( Q/ z鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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: ^, u, g0 g; R) {! bwww3.tvboxnow.com調料：
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2 E. B5 {$ U0 ?' D' T/ e4 ^油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb0 a( H& ?- \# Y1 |
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6 H1 R( e3 y# t. J7 W公仔箱論壇1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n$ y% P; W9 O, t" `, [" L2 |
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# E H" Y1 d' Q# E1 Ptvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。www3.tvboxnow.com9 ?/ o+ n$ H. S9 s. i
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4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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8 b3 u0 N# I+ y1 Awww3.tvboxnow.com5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb* e/ G, P7 x/ Z
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! C3 t: w3 ~1 k9 U; Y1 m( p3 otvb now,tvbnow,bttvb7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。7 [/ w9 C+ M- v9 ^3 l& m1 ]
* {- A! w! A3 D: a: U公仔箱論壇3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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2 P) |. q8 V" u6 o" d$ k% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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